厨房有什么菜

厨房的这些食物真的很神!

1.蒜

外面买回家的卤味,在吃之前拍两瓣蒜拌一拌已经是常识了吧。大蒜除了有杀虫的能力,还有一个鲜为人知的本领:消积滞。没错,大蒜能治疗消化不良,尤其是食欲不振和消化积滞。下次出门吃自助吃得撑到难受,就不用四处找山楂了,掰两瓣蒜搞定!推荐在掰蒜之前再嚼两粒花生米,可以去掉口中的蒜味。

2.香菜

香菜是厨房里常见的一种绿色蔬菜,爱吃它的人和讨厌它的人一样多。香菜是个好东西啊,它不仅能治感冒,还能治疗脱肛,还能治疗痘疹和开胃。当然,也是因为味道过于辛香走窜,和大蒜一起被不少人“嫌弃”。

3.芹菜

研究发现,芹菜含有“四氯苯酞”化合物,能降低胆固醇。另外,大家对芹菜中的细丝一定不陌生,这就是膳食纤维,可促进胃肠蠕动,排出肠道垃圾。从这两点来看,芹菜可以当之无愧地称为“血液和肠道的清道夫”。不仅如此,芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸,有助于人体抵抗流感、减轻过敏、预防癌症。

4.肉桂

德国一项针对2型糖尿病患者的最新研究指出,肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯,因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险。肉桂是一味性温的中药,国外已将肉桂作为原料生产膳食补充剂。寒冷的冬天,将肉桂代茶饮用,养生效果很好,但一天摄入量最好不超过4克。

5.姜

姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。美国迈阿密大学最新研究发现,生姜提取物能显著缓解炎症、减轻膝盖关节炎疼痛,每天食用1盎司(约30克)生姜就能起到显著的止痛效果。另外,生姜还有杀灭流感病毒、抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。姜的食用方法丰富多样,可以炒菜、腌肉、煮泡姜茶等。生活中,容易晕车、晕船的人可以含在嘴里食用片状姜,可以缓解呕吐、头晕、冒冷汗等不适。

6.辣椒

辣椒含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素,且维生素C的含量比橙子和柠檬还多。发表在《英国营养学杂志》上的研究发现,吃饭时喜欢加两勺干辣椒粉的女性,比那些不吃辣椒的女性,吸收的热量和脂肪要少得多,身材更苗条。美国南卡罗来纳大学的研究指出,辣椒中的姜黄素有助于肌肉在运动后的恢复,可促进肌肉健康。辣椒还含有植物中最强的抗氧化剂之一番茄红素,具有显著的防癌作用。

7.花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是家庭必备的调味品。它有定麻的味道,能增添香辣味并去除腥膻的气味,是调料“十三香”之首,被称为“调味之王”。同时,花椒也是一味中药,在《神农本草经》中被归为中品。花椒味道辛热,有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中说:“花椒坚齿,能使人乌发、明目,长期服用有助于改善肤色,延缓衰老,增加寿命,保持精神状态。”现代医学研究证实,花椒含有挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

8.芥末

芥末辛热且无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消化等。芥末香辣的味道可以刺激唾液和胃液的分泌,有增加食欲的功效。它还具有解毒的功能,能解毒鱼蟹等的毒素,所以在生食三文鱼等生鲜食品时常常会配上芥末。

9.食醋

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在当地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以增加食欲,又可以抑菌,可以说是一举两得。

10.八角

八角是制作冷菜和炖、焖菜肴中不可缺少的调味品,其调味效果超过其他香料。它也是制作五香粉的重要原料之一。八角的果实和种子都可以用作调料,并被中国传统医学用作药物。中医认为,八角具有强烈的香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

11.胡椒

胡椒是最常见的调味品之一,在餐桌上经常可以看到它和盐放在一起。甚至可以用胡椒替代盐。胡椒特别适合肥胖的人食用,因为它有助于促进新陈代谢,还能起到排除肠道气体的作用。它可以刺激唾液、胃液和胰液的分泌,促进消化高脂肪食品。

12.陈皮

陈皮味道芳香,辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主要用于脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状的治疗,还可以治疗乳腺肿瘤初起。

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