首乌（又名何首乌）是一种常见的中药材，也有红首乌和白首乌之分，其中药用价值非常高。下面我们来了解一下首乌的功效、作用以及吃法。
首乌的功效与作用
1. 保肝健肝
研究显示，首乌中的四羟基乙烯-β-D-葡萄糖甙对肝功能具有保护作用，可以减少肝功能损害，并降低血清中的转氨酶水平。
2. 预防心脑血管疾病
首乌中的蒽醌类物质具有多种作用，包括降低胆固醇和血糖、抗病毒、强心以及促进胃肠蠕动等，还有促进纤维蛋白溶解活性的作用。因此，首乌对预防心脑血管疾病有一定的作用。
3. 预防动脉硬化
首乌提取液能够减少血小板和红细胞的聚集，减弱它们与血管内皮的吸附，从而有效预防微血栓的形成，增强血小板和红细胞的功能，促进血液流动，预防动脉粥样硬化。
4. 延缓衰老
药理研究表明，首乌提取物能促进胸腺细胞增生，从而提高体内T淋巴细胞的数量，有助于提高机体免疫系统的抵抗能力，并清除体内氧化自由基，从而具有延缓衰老的作用。
5. 促进肠道健康
首乌中的蒽醌类物质能促进胃肠蠕动，有助于减少便秘，并且促进纤维蛋白溶解，具有润肠通便的作用。此外，首乌还对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症具有治疗作用。
6. 具有抗菌作用
体外研究表明，首乌对人型结核菌、福氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌等具有不同程度的抑制作用，因此在一些细菌性疾病的治疗中，首乌也有一定的效果。
首乌的吃法
根据自身情况，可以将首乌与其他中药一起煎服。也可以与豆类食物一起炖煮，以补充身体所需的蛋白质和纤维。此外，还可以与肉类一起炖汤，如鸡肉和猪肉，通过食疗与药材相结合，既可以补充营养，又可以发挥药材的作用。
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