开心果的营养价值很高，它富含精氨酸，可以帮助孕妇缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能帮助孕妇降低心脏病发作的风险。开心果含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，果仁中则含有丰富的叶黄素，有保护视力的功效。此外，开心果还可以帮助减肥，因为它富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维和有益脂肪的绝佳来源。
吃开心果需要注意
1、不宜与生冷食物一起食用
开心果在坚果中属于高油脂的一种，这类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，偏油性。同时食用生冷食物，如喝冰水、吃西瓜和雪糕等，容易导致消化不良、腹泻。
2、不宜与大量热性食物一起食用
开心果性质平和，但我国的这些坚果经过加工处理，有的添加香料香精，有的则进行了炒制，带有一些热气。如果与其他热性食物大量同时食用，容易引起上火。少量食用无碍，不会导致上火现象。
3、不宜与高蛋白食物一起食用
开心果本身就富含蛋白质，食用后会占用较大的消化功能。同时摄入其他高蛋白食物，会增加胃肠的负担，引发消化不良、腹胀、腹泻、便秘等症状。
适宜食用开心果的人群
1、心脏病患者：开心果中含有丰富的精氨酸，有助于缓解动脉硬化，降低血脂和胆固醇，减少心脏病发作的概率。
2、老年人：推荐老年人常食开心果。富含的油脂有润肠通便的作用，减少垃圾和毒素在体内积累，有助于控制血压和血糖。
3、孕妇：孕妇适量食用开心果可获益。开心果含有丰富的维生素A、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸和矿物质，对孕妇和胎儿都有好处。