夏天开胃粥

到了夏季,天气炎热,食欲不振。因此我们应该选择一些清淡的食物,比如新鲜的蔬菜、水果和优质蛋白等,减少摄入高脂肪的动物性食品。这些食物可以平肝益气、清理胃肠、排除积滞。下面为大家介绍几种适宜夏季的粥品食疗,一起来看看吧。

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夏季开胃吃什么

1.芹菜粥

材料:芹菜200克,粳米200克,食盐、葱、生姜、香菜等适量。

做法:将芹菜洗净切成细丁备用,粳米洗净入锅加水煮,待粥八成熟时放入芹菜丁,最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。

功效:芹菜粥清淡易消化,含有丰富的植物纤维素,是适宜夏季常吃的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用,对于头痛、眩晕者尤为适宜。

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2.菊花粥

材料:粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。

做法:先将粳米洗净,入锅加水,上火煮开,将杭白菊放入一起煮,待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。

功效:菊花粥具有清肝明目、凉血解毒的作用,正常人夏季适量饮用,对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更尤为适宜。

3.葱豉豆腐粥

材料:豆腐400克,淡豆豉适量,葱白1根,油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。

做法:先将葱白切段、豆腐切块备用,将油烧热后放入豆腐略煎,然后放入淡豆豉、生姜,加适量清水炖煮,先用大火后用小火,最后放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。

功效:葱豉豆腐粥具有疏散风寒、理气温中的作用,适合于感受风寒而有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、怕风怕冷的人,趁热食用。

4.菠菜粥

材料:菠菜200克,粳米200克,食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

做法:先将粳米洗净,入锅加水,上火煮沸,将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品,再煮片刻即可。

功效:菠菜粥清淡易消化,具有疏肝养血、润肠明目的作用,适合所有人食用,尤其适合于年老体弱、血虚肠枯、有习惯性便秘和视力下降的人群。

5.猪肝粥

材料:粳米200克,猪肝60克,食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。

做法:将猪肝切碎备用,先将粳米洗净,入锅加水,用大火煮沸后再煮约15分钟,将猪肝放入继续煮,待熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。

功效:猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功效,一般人食用可补肝强身,贫血、头晕、眼疾、肝病患者更宜食用。

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6.山药红枣糯米粥

材料:山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。

做法:山药洗净削皮切块,将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中,加水共煮,先大火煮开再转小火慢煮,至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

功效:山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中,常食可健脾养胃。

7.鱼片粥

材料:鱼片100克,粳米100克、油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。

做法:将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片备用。沙锅加水1000毫升,大火烧开,加入清洗干净的粳米煮成粥,煮熟时放入鱼片稍沸,加入调味品搅匀即可。

功效:适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。鱼肉营养丰富且容易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓、缓解衰老等功能。

8.白扁豆粥

材料:白扁豆60g,粳米50g。

做法:粳米淘洗净,和白扁豆一同下锅,加水煮粥至熟。

功效:健脾胃,清暑止泻。适用于脾胃虚弱,呕逆少食,慢性腹泻等症。

通过以上介绍,相信大家对夏季开胃吃什么已经有了一定的了解,希望这些内容能够帮助到你。

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