到了夏季，天气炎热，食欲不振。因此我们应该选择一些清淡的食物，比如新鲜的蔬菜、水果和优质蛋白等，减少摄入高脂肪的动物性食品。这些食物可以平肝益气、清理胃肠、排除积滞。下面为大家介绍几种适宜夏季的粥品食疗，一起来看看吧。
夏季开胃吃什么
1.芹菜粥
材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等适量。
做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。
功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜夏季常吃的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。
2.菊花粥
材料：粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入一起煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。
功效：菊花粥具有清肝明目、凉血解毒的作用，正常人夏季适量饮用，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更尤为适宜。
3.葱豉豆腐粥
材料：豆腐400克，淡豆豉适量，葱白1根，油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。
做法：先将葱白切段、豆腐切块备用，将油烧热后放入豆腐略煎，然后放入淡豆豉、生姜，加适量清水炖煮，先用大火后用小火，最后放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。
功效：葱豉豆腐粥具有疏散风寒、理气温中的作用，适合于感受风寒而有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、怕风怕冷的人，趁热食用。
4.菠菜粥
材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮沸，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。
功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人食用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯、有习惯性便秘和视力下降的人群。
5.猪肝粥
材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。
做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，用大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。
功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功效，一般人食用可补肝强身，贫血、头晕、眼疾、肝病患者更宜食用。
6.山药红枣糯米粥
材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。
做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先大火煮开再转小火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。
功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常食可健脾养胃。
7.鱼片粥
材料：鱼片100克,粳米100克、油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。
做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片备用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，加入清洗干净的粳米煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即可。
功效：适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且容易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓、缓解衰老等功能。
8.白扁豆粥
材料：白扁豆60g，粳米50g。
做法：粳米淘洗净，和白扁豆一同下锅，加水煮粥至熟。
功效：健脾胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱，呕逆少食，慢性腹泻等症。
通过以上介绍，相信大家对夏季开胃吃什么已经有了一定的了解，希望这些内容能够帮助到你。