夏季健康饮食知识

夏天天气炎热,食物问题就更多了,因此,在饮食方面要更加注意一些问题。下面小编为大家介绍夏季健康饮食的六大原则,一起来了解一下吧!

1、熟食品应彻底加热

隔夜的食物要存放于冰箱内,食用前须彻底加热,这样可以杀灭存储时繁殖的微生物。但如果发现熟食品变质时,应当坚决丢弃,因为变质食物中的毒素靠加热是无法消除的。

2、慎食街头熟食

购买熟食一定要到有卫生许可证和冷藏设施的超市或零售店购买,购买时要观察其色泽、气味。尽量少购买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等。因为街头熟食摊点大都没有相应的降温灭菌、防蝇和防尘设施,在盛夏高温下细菌繁殖迅速,容易变质。

3、尽量少购买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等

因为街头熟食摊点大都没有相应的降温灭菌、防蝇和防尘设施,在盛夏高温下细菌繁殖迅速,容易变质。

4、谨防豆角中毒

生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温时可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引发中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角时一定要彻底煮熟煮透。消费者在外用餐时要有自我保护意识,若发现豆角色泽鲜绿,则要先浅尝一口,没有豆腥等异味时方可食用。

5、谨防食用蘑菇中毒

夏季气温高、雨水较多,野生蘑菇生长旺盛,是野生蘑菇中毒多发季节,最好不要采摘、购买和食用野生蘑菇。

6、不要生食水产品

水产品一定要煮熟加热透,蒸煮时需要加热至100摄氏度并持续10分钟以上。煮熟的水产品在食用前不要超过2小时,另外最好不要食用死亡的水产品。

夏天通常是食物中毒的高发期,随着夏天的来临,气温逐渐升高,很多食物很快就会变质,因此我们在饮食方面需要格外注意,以免引发健康问题。

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