拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜，制作起来非常简单，主要是将黄瓜和各种调料拌制而成。下面我们就来了解一下拍黄瓜的做法。
拍黄瓜的做法
做法一：
食材：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。
步骤：
1. 将黄瓜反复洗净后，用刀背拍打黄瓜使其裂开，但不要拍得太碎，然后用刀顺着裂缝将其划开。将黄瓜切成小块，放入碗内。
2. 将生抽、陈醋、少许糖和蒜捣成汁。辣椒的用量可以根据个人口味来定。
3. 倒入火麻油，使其散发出清香，然后放入冰箱冷藏5-10分钟。
做法二：
食材：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
步骤：
1. 将黄瓜洗净，用一块干净的布包住，防止瓜汁四溅。将其放在案板上用刀拍打开，然后顺着长度切成两半。
2. 然后采用抹刀法将其切成小抹刀形块，放入碗内，拌入精盐、蒜泥和香油即可。食用时，可以在盘中淋入少量的醋。
做法三：
食材：黄瓜、盐、生抽、干辣椒、米醋、辣椒油、香菜、芝麻油。
步骤：
1. 将黄瓜洗净并晾干表面的水分，然后放在砧板上，用菜刀拍打使黄瓜开裂。
2. 横着切几刀，将黄瓜切成方块。
3. 将黄瓜放入碗中，撒入一茶匙盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
4. 倒出黄瓜腌出的水分，加入切好的香菜和蒜末，淋入一汤匙米醋。
5. 淋入两茶匙生抽和两汤匙辣椒油，搅拌均匀。
6. 在锅中加热少量油，用小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入一茶匙芝麻油，使其散发出香味。
7. 将炒香的干辣椒淋在已搅拌好的黄瓜上，搅拌均匀即可。
通过阅读上述内容，相信大家已经对拍黄瓜的做法有了一定了解，希望以上的信息对大家有所帮助。祝愿大家生活快乐，身体健康。