食材
- 茄子 适量
- 土豆 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 食盐 适量
- 豆油 适量
- 味素 适量
1将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜
将茄子、土豆去皮，并准备好葱姜蒜。
2将茄子掰成块，土豆切成块
将茄子掰成块，土豆切成块。将葱姜蒜切碎。
把豆油倒入锅中烧开，下葱姜蒜包裹，再将茄子和土豆下入锅中翻炒。
翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐，然后再继续翻炒。
翻炒一分钟左右后倒入适量清水，水量应和锅内的菜相同高度。然后调成中火，盖好锅盖，开始炖菜。
过一段时间后，锅内水分所剩不多时，加入少量味素，大火收汤，最后美味的茄子炖土豆便做好了。
注意事项
茄子比较费油，应适当多放一点豆油，但也不可过多，以免菜过腻。