食材
- 油炸豆腐 500克
- 瘦肉 300克
- 姜 3片
- 葱 适量
- 蒜 1粒
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食盐 适量
- 水 适量
- 白糖 适量
准备好所需要的材料。
用水、生抽、玉米淀粉、白糖混合成生芡，备用。
将瘦肉切片。
将切好的瘦肉用油、食盐和生抽腌制10分钟，备用。
将葱切段、姜和蒜切碎备用。
热锅加油，放入腌制好的肉片煎至两面金黄，捞起备用。
将锅洗净后重新加热，加入姜和蒜煸炒出香味，再加入切好的豆腐煎1分钟。
加入煎过的肉片和适量的水，大火煮开后改小火。
盖上锅盖煮2分钟。
开盖后倒入预先拌好的生芡，反复翻煮几下。
最后加入切段的葱即可。
注意事项
豆腐虽然已经炸过，但做的时候也要煎一下两面，这样会更香脆。