黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成，味道非常鲜美。那么黄焖鸡怎么做呢？下面为大家介绍黄焖鸡的做法。
黄焖鸡的做法
做法一：
食材：一只鸡、黄酒、鸡精、姜片、葱花、盐、酱油、白糖、鸡汤、食用油。
制作步骤：
1.将鸡洗干净，剁成鸡块备用。
2.热锅加入适量的食用油，待油7成熟时，放入鸡块，煎至半分钟，然后加入黄酒、鸡精、姜片、葱花、盐、酱油、白糖、鸡汤。
3.用大火煮沸，然后用小火焖煮10分钟左右即可。
做法二：
食材：鸡、黑木耳20克、香菇6朵、干辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。
制作步骤：
1.将三黄鸡清洁切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将黑木耳用温水泡发洗净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
3.将干香菇洗净，用温水泡发之后去掉不要的部分，沥干水分备用。
4.将香葱洗净切成长段，红辣椒和干辣椒切成小段，蒜切成片，姜切成丝备用。
5.加入适量的油热锅，待油热后将火调小，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味后加入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面稍微变黄后盛出。
6.将锅洗干净加入一点油，煸炒香菇和木耳。
7.然后将泡香菇的水倒入锅中，用大火煮开，加入适量的老抽、生抽、白糖和盐。
8.盖小火炖几分钟，然后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，用中火焖煮十多分钟。
9.收汁后加入剩下的红辣椒和香葱翻炒至熟后即可装盘。
做法三：
食材：一只鸡、啤酒、食用油、老抽、蚝油、白砂糖、盐、生抽、木耳、料酒、蒜末、干辣椒。
制作步骤：
1.将鸡洗干净，剁成鸡块放入小盆中，然后加入适量的姜片、盐、料酒、蚝油、生抽搅拌均匀，等20分钟左右腌制入味。
2.将木耳泡入温水中，等体积明显变大时，捞出，挤干水分。
3.热锅加入适量的食用油，待油7成熟时，加入适量的干辣椒和蒜末，爆香后加入鸡块用大火翻炒，待鸡块颜色微变时，捞出装盘。
4.将木耳倒入锅中翻炒，然后加入适量的水，用大火烧开，加入适量的盐、汤和老抽，蒸煮5分钟左右。
5.将鸡块倒入锅中，然后倒入适量的啤酒，用中火焖煮15分钟左右，黄焖鸡就做好啦。
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