除了大米和白面，五谷杂粮是最好的谷物食物，也是最便宜的能量来源，而且它们比大米和白面保留了更多的营养成分。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳食用方式，从而发挥其中的营养效用。
五谷杂粮的营养成分
1、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为肾之谷，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对于肾虚和浮肿有很好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
2、大米重润肺
大米包括稻米和紫米，当出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可饮用。
3、小米重养脾
小米是五谷之首，经常食用可补脾益胃。对于脾虚体弱的人来说，小米是上佳的补品，可以补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的效果，每天早晚都可饮用。
4、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对于缓解女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：使用带皮的全小麦熬制粥，或去中药店购买一些浮小麦用水煮，每天早中晚都可饮用。
5、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷中不可缺少的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其对于患有慢性腹泻的人来说，持续食用一段时间后，会有良好的效果。
做法：将高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前饮用。
不同颜色的玉米具有略微不同的保健功效，这主要是因为它们含有的色素品种不同。紫玉米比白色玉米多了花青素，因此具有抗氧化和防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于保持视力健康有益。不同口感的玉米也有不同的营养价值。甜玉米香甜可口，深受喜爱，此外还有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。