莲子心，又称莲子胚芽，是莲子中最为珍贵的部分，通常是指莲子的中心部位。其形状呈椭圆形，颜色洁白，富含多种养分。
莲子心具有滋阴补肾、补脾养胃、安神益智等功效。在《本草纲目》中就有对莲子心的记载。中医认为，莲子心性味甘涩微苦，归心、脾、肾经，有补益心脾、安神补肾、滋阴润肺的功效。
莲子心富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B族、维生素E、胡萝卜素、磷、铁等多种营养元素，对于美容养生也有很好的效果。
秋季气候干燥，适宜多食用一些滋阴润肺的食物，莲子心正是这个季节的好选择。可以将莲子心炖糯米粥，或者煮莲子心汤，有助于润肺养阴，滋润肌肤。
除此之外，莲子心还具有抗衰老、提高免疫力、促进睡眠等作用。长期食用莲子心有助于保持身体健康、延缓衰老。
总的来说，莲子心作为一种传统中药食材，不仅可以滋补养生、美容养颜，还有助于改善身体的多种功能。但是在食用时应该适量，过量食用也可能带来副作用。在选择莲子心时，应尽量选择干净、无损伤的莲子心，同时也可以根据个人体质和需求搭配不同的食材进行烹饪。
综上所述，莲子心具有多种功效与养生作用，可以在日常饮食中适当食用，有助于保持身体健康和促进美容养颜。