草莓季节来制作美味的草莓酱 粉红色的诱惑
春季是草莓丰收的季节，价格也不贵，可以买一些来吃，美容又健康。那么如何保存草莓呢？可以制作成草莓酱，保存时间长，方便食用。下面我们来看看制作草莓酱的方法。
一、黑糖草莓酱
材料：新鲜草莓500克、柠檬半个。
辅料：粗砂糖150克、红糖150克。
做法：1、首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时，然后轻轻去除表面的污渍，并用小刀去掉蒂。
2、将处理好的草莓放入电压力锅中，加入半个柠檬的汁。
3、选择低压模式，设定时间为6分钟，开始烹饪。
4、电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮至糖全部溶化。
5、然后将草莓酱倒入耐酸且深度适宜的锅中，在中火下煮开并撇去表面的浮沫。
6、继续用中火煮至果酱浓稠稍透明，关火（大约十分钟左右），接着将果酱装入提前消毒过的密封瓶中，盖紧盖子并倒扣。
7、等果酱降到室温后，翻转密封瓶，放入冰箱冷藏保存。
二、可口草莓酱
材料：新鲜草莓500克，白糖100克，麦芽糖1汤匙，半个柠檬挤汁。
做法：1、将新鲜草莓洗净，去掉蒂部，晾干。
2、将所有板子、刀具、玻璃瓶等用滚水烫过，晾干。尤其是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变质。
3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好是一层果丁一层白糖，等待1小时。这时大部分的糖已经溶化，果子也出汁了。
4、取一个干净的锅，将草莓丁放入，在中火下煮沸，约15-20分钟。
5、转至小火，再煮20-30分钟（果酱变得很粘稠，但仍有一些水分）。
6、加入麦芽糖和柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时，将一小勺果酱抹在盘子上，过半分钟将盘子立起来，果酱不流下来即表示煮好了。
7、关火，冷却，装瓶，完全冷却后放入冰箱。
小窍门：
1、煮的时间要够长，才能使果胶充分释放。至少40-50分钟以上，注意不要糊底锅。
2、麦芽糖可增加浓稠度和香气，柠檬汁可调节甜度和增加口感，一定要放哦。
自制草莓酱
材料：草莓500克，白糖100克，冰糖适量，无水罐子1个。
做法：1、将草莓洗净去蒂，晾干后放入锅中，加入白糖，腌制1小时。
2、一个小时后，草莓自然出水，然后用小火慢慢煮，煮的过程中要不停搅拌。
3、大约40分钟后，草莓酱就做好了，将做好的草莓酱装入干净无水的罐子中保存。
草莓酱
材料：新鲜草莓2斤，冰糖3两。
做法：1、将草莓洗净沥干，去蒂。
2、将小草莓放入搅拌杯中打成浓汁。
3、将草莓浓汁倒入锅中，加入冰糖，大火烧开。根据个人口味添加适量的冰糖，喜欢甜的可多加，喜欢酸的可少加。
4、最后，转小火慢慢煮制，边煮边搅拌，煮成糊状后即可得到草莓酱。
小窍门：
1、草莓表面粗糙难以清洗干净，建议用清水反复清洗，并用淡盐水浸泡5分钟（注意，在清洗干净后再去掉蒂部，以防残留农药渗入草莓内部）。
2、如果家里没有搅拌机打浆，可以用刀压碎（但会丢失部分汁液）。
3、冰糖可替换为白糖，如果喜欢更甜的口味，可以适量加入蜂蜜，但不要加太多，否则会掩盖草莓的清香味道。
4、如何判断草莓酱是否煮好了可以这样做。
5、煮好的草莓酱冷却后装入密封容器（玻璃容器），放入冰箱冷藏，随时取用。