除了ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还含有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，所以三文鱼呈现橙红色。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。
如果不习惯生吃三文鱼，煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而内部仍保持橙红色，口感是最好的。由于三文鱼维生素E含量不是很丰富，因此，如果想进一步增强它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，例如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。
此外，建议人们多吃深海鱼，最好一周三次，特别是三文鱼，它对于各个年龄段人群的健康都有益处。