三伏天吃什么饺子馅儿的

"头伏饺子二伏面"在头伏这一天吃饺子是最好的选择。那么头伏应该吃什么馅饺子呢?肉馅不是一个好的选择,因为按照传统习俗应该吃素馅!那么头伏应该吃什么馅饺子呢?我来推荐五种清爽的饺子做法。

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头伏应该吃什么馅饺子?

根据传统文化的习俗,头伏吃饺子不是讲究吃肉馅,而是要吃素馅。可以使用蘑菇、莴笋或黄瓜等配料来制作馅料,口味清淡,却又十分美味。而且素馅饺子也代表着健康饮食,天然的蔬菜原料富含各种人体所需的营养素。

作为一种带馅的面食,饺子最大的优点是营养丰富:它既是主食,也是副食,可以提供多种营养。在家人团聚的时候,有时候还会多做几种馅料,增加进食多样性,提高营养摄入。

头伏应该吃什么馅饺子?下面我来推荐五种适合三伏天食用的饺子做法:

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1、黄瓜馅饺子

黄瓜是夏季经常食用的蔬菜之一。如果对炒黄瓜或凉拌黄瓜已经感到厌倦,可以尝试一下全新的做法:黄瓜馅饺子。这种饺子不仅清爽可口,还具有防暑、降压、预防心脑血管疾病的作用。

制作馅料时,把黄瓜切成细丝,稍微切一下,挤出水分,但不要丢弃挤出的水分。在油锅中加入两个鸡蛋,适量的盐炒熟,一边炒一边捣碎,越碎越好。之后放凉。如果喜欢馅料丰富,还可以加一点豆腐。接着将放凉的鸡蛋、豆腐和黄瓜丝一起加入鸡精、葱末和姜末等调料,搅拌均匀备用。在和面时,加入黄瓜水,这样不仅面更有韧性,口感也更好。

2、马齿苋馅饺子

马齿苋,又称为长寿菜,具有消炎、清凉、解毒的作用,对于预防痢疾以及胃和十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病有疗效。将马齿苋剁碎做馅,制作出来的饺子具有独特的风味,深受人们喜爱。

将新鲜的马齿苋洗净,然后放入开水中焯一下,再用清水冲洗干净,之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀,即可包饺子。

3、香菇馅饺子

香菇是“四大山珍”之一,被誉为“植物皇后”,对于气血亏虚、常常感到疲劳的人具有调理作用。《本草纲目》中记载:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气。”

准备包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。将包菜切碎,香菇洗净切碎,加入适量的熟食用油和十三香粉,再加入适量的食盐和少量鸡精。滴入少许生抽,搅拌均匀,馅料就做好了。

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4、西瓜皮饺子馅

利用瓜皮制作馅料,口感清脆爽口,还散发出淡淡的清香味道,非常适合炎热的三伏天。

具体做法如下:将西瓜皮去除瓤和外皮后,切成细丝,放入盐水中腌制30分钟,之后挤掉水分,加入葱末、姜末、盐、味精和麻油等调料,最后加入适量的虾仁(不要过多)。这样就得到了清脆爽口、口感甜咸适中的饺子馅。而如果把西瓜皮切碎而不是切丝,前面的做法基本一样,只是在腌制时加入肉馅,这样做成的饺子更加爽口。

5、白菜馅饺子

做饺子馅少不了用到白菜。白菜富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,还具有降低血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜,非常适合糖尿病患者食用,因为它不会引起血糖剧烈变化。

将猪肉洗净剁成肉泥,将葱和姜洗净,分别剁成茸。将大白菜洗净切碎,用油拌匀。将肉泥、葱花、姜末倒入白菜中,加入鸡蛋,顺时针方向均匀搅拌。当馅料起胶时,加入料酒、盐和香油,搅拌均匀后即可包饺子。

煮冻饺子不破皮的小窍门

先烧开一锅水,然后把冻饺子放入水中。等水煮沸后,饺子的捏合处还会保持在硬梆梆的状态。但是饺子的皮已经破裂了,等饺子完全煮熟后,捞出来就已经破了好几个,汤也变得很油。所以这样的煮饺子方法是不行的。

原来,在煮饺子之前,先将冻饺子放入冷水中浸泡一会儿,当锅里的水煮到大约40度时,再将浸泡过的饺子捞出放入开水中煮。

这样做的原理是因为冷冻饺子在冰箱里失去了大部分水分,煮的时候直接接触开水会很容易破皮或煮不熟。将冻饺子先放入冷水中,是为了让饺子皮先吸收一些水分,同时也有初步解冻的效果。

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