夏季吃蔬菜也有讲究吗

夏天炎热,但也是蔬果上市的旺季。水果富含维生素、纤维、水分和矿物质等营养成分,蔬菜含有维生素、碳水化合物和水分等多种成分,对人体健康非常有益。然而,需要提醒大家的是,在夏季食用蔬果也需适度,根据个人需求来选择。

从中医营养学的角度来看,水果分为寒、热、平性。因此,食用水果必须根据个人体质来选择,否则食用不当或过量都会对身体造成负面影响。一般来说,体质偏寒的人应多吃温热性水果,体质偏热的人则可多吃寒凉性水果。

夏天的水果多属于寒凉性,如梨、苹果、香蕉和各种瓜类。热体质的人可以适量多吃这类水果,但也不能过量,因为过量摄入对身体有害。

寒体质的人最好不要食用那些寒凉水果,如果非常想吃,可以在午后或晚饭前少量食用。寒体质的人可以适量多吃温热性水果,如杏、荔枝、桂圆等。温热性水果能缓解寒凉性,并达到阴阳平衡的状态。但要注意,夏天吃太多温热水果很容易上火,热体质的人更应避免过量食用。此外,发热或有炎症的病人也应尽量避免食用这类水果。

适中温度的水果有菠萝、葡萄、芒果、李子、橄榄等,不管是哪种体质的人群都可食用。在食用水果时要选择新鲜的,保持完整的水果,不要榨成汁,因为这样会丢失很多植物纤维。过冷的水果会损伤肠胃,如果想食用凉爽的水果,可以将其放入冰箱冷冻30分钟左右,不要冷冻过久。对于过敏体质的人,食用某些水果如芒果可能会引发过敏反应,所以应了解自己的体质,并尽量避免这类食物。

夏天应食用的蔬菜:

1. 凉性蔬菜

夏季对人体最大的影响是暑湿。暑湿会导致毛孔打开,过多出汗,导致气虚,还可能引起脾胃功能失调、消化不良。过多食用肉类会使人体呈酸性,发生内热。适当摄入凉性蔬菜有助于解渴、清热泻水、排毒通便。常见的凉性蔬菜有黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等。

但长期病弱、体质虚寒的人不宜多食凉性蔬菜,以免对身体造成不利影响。

2. 瓜类蔬菜

夏季是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜丰收的季节。这些蔬菜水分含量高,富含钾,低钠,适合夏季大量出汗后补充水分和无机盐的流失。尤其是苦瓜,不仅能清热解毒、解乏提神,还能增加食欲。

瓜类蔬菜可以凉拌、清炒,也可以做成汤,与肉类或鱼类一起烹饪,口感爽脆,独具风味。

3. "杀菌"蔬菜

这主要指葱、蒜类蔬菜,如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜和蒜苗等。这些蔬菜富含植物广谱杀菌素,可以杀灭和抑制各种细菌、杆菌、真菌和病毒。

温馨小提示:夏季虽然是水果和蔬菜的丰收季节,这些食物都富含营养且对身体有益。但它们也分为寒、热、平性,因此在食用时应根据个人体质摄入所需的营养成分。

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