胰腺炎是胰腺发生急性或慢性炎症的疾病。它通常由以下原因引起：
1. 酗酒：长期大量饮酒会使酒精代谢产物在肝脏中堆积，并通过胰腺造成损伤。
2. 胆囊结石：胆囊炎或胆囊结石引起胆囊排空的障碍，可能导致胰腺炎。
3. 高脂血症：高脂血症会在胰腺中沉积脂肪，引发炎症。
4. 感染：感染、某些病毒和细菌也可能引起胰腺炎。
除了上述原因，一些疾病和因素也可能增加患胰腺炎的风险，如胰腺肿瘤、药物、外伤等。
预防胰腺炎的关键是避免过度饮酒，保持健康的生活方式，定期进行体检并遵医嘱进行治疗。对于已经患有胰腺炎的患者，应积极治疗，调整饮食，远离导致疾病恶化的因素。
总之，胰腺炎是一种多因素引发的疾病，了解和预防这些引起因素对于维护胰腺健康至关重要。