桃子具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干(桃脯)，经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。那么在夏季对于吃桃子有什么需要注意的吗？
1、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈。
2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。
3、烂桃切不可食用。
4、桃子忌与甲鱼同食。
5、糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。
桃子最大的特征是其香味和甘味。如果要充分发挥这种香味，请勿放在冰箱中。在干燥的冰箱中，桃子的甘味会不断挥发。因此，应该将桃子存放在室温中。
桃子的甘味并非来自果糖，因此与其他水果不同，冷冻并不会使其甘味更强，而在30℃左右会产生更多的蔗糖。酸味也会随着温度升高而增强，因此存放在15℃～20℃的温度范围内能抑制酸味，但果糖仍然有效，并且会带有蔗糖的味道。因此，最适当的方法是将桃子放在冰水中浸泡10-20分钟。