柠檬可防止食物变色,揭柠檬鲜为人知的几大用处

柠檬的六大用处

1. 防止食物变色

柠檬汁呈酸性,可以防止食物因氧化而变色。在制作水果拼盘时,挤点柠檬汁可以防止鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。在榨取果汁时加入柠檬片,不仅可以保护维生素C不流失,还可以让果汁保持漂亮的颜色。

2. 防止米饭过于黏稠

在蒸米饭时,可以在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭会更加柔软而不会过于黏稠。另外,柠檬汁还能让米饭的色泽更好看。

3. 防止红糖结块变硬

在红糖中放入一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软的口感。

4. 使生菜更脆口

生菜缺水很容易变软,少许柠檬汁和水可以让生菜“起死回生”。将生菜叶子浸泡在柠檬水中一段时间后,放入冰箱冷藏1小时,口感会更脆。

5. 防止煮鸡蛋破裂

在煮鸡蛋之前,先用柠檬汁刷一下蛋壳。这样可以防止鸡蛋破裂,还可以让煮好的鸡蛋更容易去壳。

6. 使肉更加嫩滑

柠檬汁是非常好的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助于分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食更加嫩滑。

以上是柠檬的六大用途,你是否已经牢记于心了呢?如果还想了解更多关于柠檬的问题,请多多关注本网站的更新。

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