金银花是常用中药，性寒、味甘，具有清热解毒的功效。金银花中含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，可以抑制多种致病菌和上呼吸道感染致病病毒，有助于增强免疫力，抵御病毒侵袭。金银花还可治疗暑热口渴、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等多种疾病。金银花可以直接泡水喝，也可以用来做金银花瘦肉粥、金银花莲子粥等食用。
金银花的功效和作用
1、用于治疗痈肿疔疮。金银花甘寒、清热解毒，能散痈消肿，是治疗所有阳症痈肿、疔毒的重要药物。对于痈疮初起的红肿热痛，可以单独使用金银花煎服或渣敷患处。对于疔疮肿毒、红肿热痛，常与紫花地丁、蒲公英、野菊花等药物联用。如果用于治疗肠痈腹痛，也可以常与当归、地榆、黄芩配伍，如清肠饮。
2、金银花还可以用于治疗外感风热、温病初起。金银花甘寒、芳疏散，善于散发肺经热邪、心胃热毒，常与连翘、薄荷、牛蒡子等药物一同使用。
3、用于治疗热毒血痢。金银花甘寒，具有清热、解毒、凉血止泻的功效，可用于治疗热毒血痢、便脓血。
4、金银花的有效成分能够与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，降低血浆中的胆固醇含量，有助于清除血液中的脂肪和有害物质，增加血管血流量，预防心肌梗塞等心脑血管疾病的发生。
金银花的食用方法
1、可以生吃金银花。取适量嫩茎和花瓣，用冷开水洗净后慢慢咀嚼，可以用于处理毒蘑菇或水银中毒。
2、可用金银花煮粥。在煮粥时加入少量金银花蕾，可增强免疫力。
3、金银花与菊花一起煮水饮用，可作为清凉饮料，具有消暑止渴、清肝明目的功效。
4、可直接用金银花泡水或煎剂饮用，有助于治疗风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压，并促进康复。