一、蔬菜：
1. 排毒净化：蔬菜属于碱性食物，在生食时效果最好，尤其是叶菜。根茎类蔬菜煮熟也没问题。
叶绿素和血红素的结构非常相似，只有中心原子的不同，叶绿素以镁为中心，血红素以铁为中心。叶绿素是蔬菜的灵魂，具有净化功能，可以排除体内毒素。摄食时，先吃一些生菜，使口腔环境变碱性。稍后吃其他食物时，碳水化合物在碱性环境中，酶可以更容易分解，使餐饭更加甜美，消化更好。
2. 返老还童：多吃蔬菜能够让我们青春焕发，恢复活力。可惜东方人对蔬菜的烹饪方法不了解，常常会炒、煮、烫等方式，其实蔬菜最好是生吃。因为蔬菜本身已经非常滋养，质地很嫩，经过高温烹调会受到很大破坏。有些人每天吃青菜，然而面色苍白，这是因为蔬菜被糟蹋了。蔬菜经过高温油和水的处理后，维生素和矿物质都会大量流失，同时纤维素也会被破坏。所以，即使吃了很多蔬菜，如果吃法不正确，同样是没有吃，同时还摄入了很多油和不健康的物质。
3. 生食防癌：
蔬菜的另一个好处是能够预防癌症。新鲜生蔬菜富含大量的维生素C、酵素和纤维。当食物中含有防腐剂或残留硝酸盐时（如鱼类和肉类中的亚硝酸盐和硝酸盐与蛋白质二级胺相遇），会形成亚硝酸胺（又称硝胺），这是已知导致胃癌的致癌物质。而丰富的维生素C可以阻断这个反应，从而降低食道癌和胃癌的风险。有机蔬菜无农药和化肥污染，每餐生食摄取更能达到防癌的效果。
4. 抗发炎症：
蔬菜的第二个好处是具有抗发炎症的特性。尿道感染、皮肤发炎或湿疹等问题经常发生的人，应多吃绿色蔬菜。有一个糖尿病患者，他的三个脚趾糜烂，需要截肢到膝盖以下。后来他开始进行饮食改革的第二步就是生食。他的妻子每天给他榨果蔬汁，慢慢地，糜烂的脚开始愈合，还长出了新肉。
二、谷类：
1. 从营养均衡角度认识谷类：碳水化合物是五大类营养之一，通常分为单纯式碳水化合物和复合式碳水化合物。单纯式碳水化合物，如精制糖和葡萄糖等，常用于制作面包、罐头、饮料、饼干、点心和甜品等加工食品。复合式碳水化合物来自全谷类、蔬菜、水果和豆类等自然食物。它们不仅含有碳水化合物，还含有丰富的维生素、矿物质、纤维和水分。
大多数人对全谷类的认识仍然不足，喜欢食用精白米和精白面，无法体会全谷类对我们的消化健康的重要性，这是高度加工食品无法取代的。
2. 从食物治疗的角度认识谷类：
全谷类具有治病的能力，在几千年前的中国医书和药书中就有记载。谷物象征着和平、绿色和健康。通过对各类谷物的分析和了解，我们可以结合每种谷物的特点，调和谷物以治疗各种疾病。在日常饮食中，我们首先应增加全谷类的比例，以平衡个人体质的偏差，达到中和和谐的效果。因为食物是最好的药物。
三、水果：
水果在食物分类中属于悦性低压力食物，因为食用后能够迅速提升能量，使心身感到愉悦。在大自然中，水果经过复杂的生化反应，通过阳光、水分和土壤。太阳的电力和磁波力通过土壤中的有机微生物分解合成，温度、热度和光线的转换孕育出高振动频率的原子（细胞）。换句话说，水果具有最高能级的能量。水果本身不仅含有丰富的营养物质，而且以最易吸收和消化的形式存在。它所含的蛋白质多半是氨基酸，脂肪多半是脂肪酸，而糖多以简单的果糖形式存在。因此，在摄取水果时，人们无需耗费太多能量进行消化。由于水果在成熟时经过阳光的照射，其中所含淀粉逐渐转化为果糖。阳光和果树本身的生命力相结合，完成了这部分的转化工作。
根据季节食用水果，既卫生又清凉。我们应该顺应自然，夏天吃夏天的水果，春天吃春天的水果，要选择季节性水果，不要提前采摘。
通常情况下，水果应生吃，并选择成熟的水果。煮熟的水果则主要用于药用。例如，成熟的木瓜可以生吃，未成熟的则可以煮熟食用。香蕉也是一样，便秘的人可以用香蕉配开水，效果非常好。对于拉肚子的情况，可以切生香蕉（连皮）或整条蒸熟食用，它有止泻的作用。食物经过不同的处理方式，可以改变它的性质，从寒凉到温热，从散热到收敛。水果最重要的是水分、维生素C、维生素B以及一些矿物质。如果经过煮熟，这些营养物质几乎都会丧失，对水果的特性也造成了很大损害。
四、芽菜：
最后，谈谈种子，也就是芽。任何种子、谷物或豆类，最好先浸泡，甚至让它们发芽，这符合营养均衡的原则。一旦发芽，种子的营养结构就发生了改变，蛋白质变成了易于消化的氨基酸，碳水化合物变成了简单的糖，脂肪也分解成了脂肪酸。此外，它们还释放出大量的酶，因为它们有生命，有活力，有能量的提升。有些人可能会对芽菜的青草味感到不喜欢，会将其煮熟，这是非常可惜的。
在我们的自然食物中，有三个宝贝，既便宜又美味，我们称之为“三宝”。
第一个是“胚芽”，可以选择小麦胚芽或糙米胚芽等，因为胚芽富含丰富的脂肪和维生素B群。第二个是好的油，比如“大豆卵磷脂”。第三个是好的“酵母”，如啤酒酵母，它是从谷物中提取出来的。如果不吃酵母，可以用麦麸或稻谷的糠来替代。通过这样的饮食搭配，可以调节身体的寒热平衡，特别是对于体质特别寒冷的人，更应该加强这方面的摄入。此外，海产品也是我们推荐的食物，如海带、紫菜和深海绿藻，它们富含丰富的矿物质，对改善我们体质的偏差非常有益。