优质西红柿是怎样的

4种可能危害健康的西红柿千万别买  优质西红柿是怎样的

西红柿原产于中美洲和南美洲。因其果实营养丰富,具有特殊风味,既可当水果生吃也可作为熟食蔬菜;同时它还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效,深受世界各地人们的喜爱。

什么样的西红柿可能危害健康?

西红柿营养丰富,老幼皆宜,如今却让老百姓感到越来越不放心。有的人觉得西红柿催熟了或涂抹了化学物质,有的则认为形状不规则的西红柿有病毒感染。这里我们来澄清一下这些疑虑。

西红柿的催熟物质不是化学物质,而是一种植物生长激素叫做“乙烯”,这种激素也存在于西红柿本身的成熟过程中。人为加入乙烯只是为了催促西红柿成熟,乙烯对人体没有伤害并且可以挥发,所以是安全的。

如何挑选优质的西红柿:

触摸:质量好的西红柿应该是软的而不是硬的。如果触感里面有明显硬芯的,最好不要购买。

观察:成熟的西红柿应该是通红色的,黄色品种则是明黄色。如果颜色有深浅不均的情况,最好不要选择。外形应该自然,不应该有明显的突起。虽然一些外观不规则的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,最好不要选择。此外,如果同一个品种中有个别明显带有尖顶的,说明它不代表该品种的特征,可能是因为过度使用激素所致。

保存:刚买回来的西红柿最好不要急着食用,因为它们还需要继续放熟的过程。而由外表催熟催红的物质乙烯,在放熟的过程中会继续挥发。食用时,只需要用清水冲洗干净就可以了。如果担心乙烯,可以用开水烫过,并剥掉皮后再食用。

相对于叶类蔬菜,果类蔬菜往往病虫害较少,尤其是西红柿。用于种植西红柿的农药相对较少,所以老百姓们完全可以放心食用。

以下是几种不建议购买的西红柿:

果蒂部位带青色的。

未成熟的西红柿会有“青肩”(果蒂部位青色),它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分,吃后会有苦涩的口感,甚至会引起不适。

颜色不均匀的。

这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒,味道和营养价值也会大打折扣。

形状异常的。

如果西红柿有明显的尖顶或者呈多面体外观,说明它与同品种有很大差异,很可能是因病毒感染或过度使用激素所致,长期食用可能对健康造成威胁。

手感坚硬,籽呈绿色的。

催熟的西红柿触感硬,打开后籽呈绿色或未完全成熟,甚至可能少汁,肉与汁相融,结构不明显。这种西红柿往往涂有化学物质——乙烯促进剂,虽然毒性较低,但长期食用仍对健康有害。

优质的西红柿具有以下特征:果蒂有红绿相间;果实整体圆滑,形状规则,适度成熟;西红柿籽呈土黄色,果肉红色多汁。

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