黄豆在我们生活中是非常常见的一种豆类食品，它含有丰富的营养，并且富含大量的蛋白质。多吃黄豆对身体有很多好处，下面将介绍一些黄豆的功效与作用，同时也会提及一些食用时需要注意的禁忌。
黄豆的功效与作用
1.美白护肤
黄豆能有效改善皮肤衰老，同时也有缓解更年期综合症状的功效。研究人员发现，黄豆中的亚油酸能够有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
2.预防癌症
黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，同时也含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。因此，黄豆具有预防癌症发生的功效，并且对多种癌症都有一定的抑制作用。其中特别对乳腺癌的抑制效果最为显著。
3.补充雌激素
黄豆含有的植物雌激素与人体内的雌激素非常相似，因此适量摄入黄豆能够保护卵巢健康，调节内分泌功能。此外，黄豆还可以预防和改善更年期综合症症状。
4.健脑
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇还可以增加神经机能和活力。
5.调节胆固醇含量
黄豆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收。此外，黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说，黄豆是一种理想的营养保健品。
黄豆的食用禁忌
1.黄豆中含有一定量的低聚糖，可能引起嗝气、肠鸣和腹胀等症状。因此，患有胃溃疡的人最好少食用黄豆。
2.黄豆不宜与虾皮一起食用，否则会引起消化不良。婴幼儿要特别注意。此外，黄豆也不宜与芹菜一起食用，因为它会降低铁的吸收。孕妇和产妇需要格外注意。
3.老年人食用黄豆要适量，不可过多。因为老年人的脏器功能较弱，过多摄入黄豆制品会导致不完全蛋白质分解成非蛋白氮，并增加肾脏负担。
通过以上介绍，相信大家对黄豆的功效、作用和食用禁忌有了更深入的了解。希望以上内容对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。