黄芪，又名黄精、天地参，为豆科植物黄芪的干燥根。其含有丰富的黄酮类、皂苷类、多糖类等成分，具有较好的药用价值。
黄芪的主要功效与作用包括：
1. 提高免疫力：黄芪被誉为“补气之君”，具有益气固表的功效，有助于提升人体的免疫力，增强抵抗力，减少感冒等疾病的发生。
2. 补气养血：黄芪可以补充气血，促进新陈代谢，有助于改善气血不足引起的疲劳、面色苍白等问题。
3. 祛痰化湿：黄芪具有祛痰化湿的作用，对于湿重、痰湿等症状效果显著。
4. 抗氧化：黄芪含有丰富的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
5. 调理气机：黄芪属于益气药，对脾胃虚弱、食欲不振、气短乏力等症状有良好的调理作用。
黄芪的食用方法：
1. 泡水饮用：将黄芪清洗干净后，用温水泡发，可以直接饮用泡水，具有滋补身体的效果。一般每次泡水量在3-5克左右即可。
2. 煲汤炖鸡：黄芪与鸡肉同煮，不仅可以增加汤的营养价值，还能起到滋补强壮的作用。
3. 黄芪粥：将黄芪研磨成细末，加入大米一起煮粥，有益气补虚的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
尽管黄芪是中药中的滋补圣品，但也要适量食用。不宜长期大量食用，更不能替代药物治疗。在选择黄芪时，最好在中医师的指导下使用，以达到更好的调理效果。
总的来说，黄芪的功效与作用多种多样，既可作为日常食材烹饪，也可入药调理身体。正确的食用方法能够更好地发挥其药用价值，帮助维持身体健康。
在平时的膳食中适当加入黄芪，对于养生保健具有积极作用。但在搭配食材时需根据个人体质和具体情况进行选择，避免相互作用影响营养吸收。如有不适或持续症状，应及时就医。