黄芪是豆科植物蒙古黄芪的根，采挖之后需要洗净并晾干，然后切片生用或者蜜炙用。黄芪具有补气健脾、升阳举陷、益卫固表、利水消肿、托毒生肌的功效。作为一种中药，黄芪通常与其他中药材一起配伍煎水或者用黄芪片泡水服用。在烹饪汤料时，也可以加入一些黄芪片来进一步服用。黄芪对于免疫力低下引起的出虚汗、脏脾功能障碍、代谢功能障碍等有很好的治疗作用。
黄芪的食用方法
1、取约50克黄芪，煎汤后用煎过的汤液烧饭或烧粥，制成黄芪饭或黄芪粥，食用非常有益。
2、取5～10克黄芪，用开水泡10～20分钟后代茶饮用，可反复冲泡。
3、取约30克黄芪，加水煎煮后服用，或用煎煮好的汤液代茶饮用。也可以搭配黄芪30克和枸杞子15克一起煎煮服用，对于气血虚弱的人来说效果更佳。
4、黄芪一般与其他中药材一起配伍煎水服用，例如黄芪桂枝五物汤，是一种中医古方，具有通络活血、补气温经的作用。
5、烹饪汤料时可以加入黄芪片，例如黄芪炖鸡。
服用黄芪的禁忌事项
虽然黄芪有许多食用方法，但也有一些禁忌需要注意。
禁忌1：阴虚患者使用黄芪时，必须搭配养阴药物一起使用，例如生地、熟地、玄参、麦冬、天冬、玉竹等。湿热患者必须搭配清利湿热药物使用，例如黄连、茵陈、黄芩等。热毒炽盛的患者必须搭配清热解毒药物使用，例如黄连、栀子、大黄、败酱草等。
禁忌2：感冒期间和月经期间不宜食用黄芪，一般人在春季也不适合食用。因为黄芪是固表的，有助于身体封闭大门，阻止外邪进入。而当身体已经感受到外邪时，食用黄芪可能会导致外邪困于体内无法排出。
禁忌3：服用黄芪时，最好不要同时服用环磷酰胺，因为它们可能会相互抵消效果。
禁忌4：如果经常容易出现上火、潮热、多汗、急躁、易怒、口苦、咽干、眼干等症状的话，不适合食用黄芪。