材料准备：50克银耳、50克莲子、适量冰糖、适量红枣、适量枸杞、适量水。
步骤一：将银耳浸泡在清水中，直至完全展开，然后撕成小朵备用。
步骤二：莲子洗净后泡水30分钟，沥干水分后备用。
步骤三：将适量清水倒入煮锅，加入银耳和莲子，大火煮滚后转小火煮40分钟。
步骤四：加入冰糖搅拌至融化，再煮5分钟。
步骤五：最后加入红枣和枸杞，煮至红枣变软即可关火。
步骤六：将煮好的银耳莲子羹盛入碗中，待稍凉后放入冰箱冷藏，即可享用。
小贴士：1. 银耳最好选用干净的银耳花，泡发后要撕成小朵，这样更容易入味。2. 莲子在煮的过程中会吸收水分变软，口感更好。3. 煮羹的过程中要不断搅拌，防止粘锅。4. 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料，增加口感和营养。
银耳莲子羹香甜软糯，具有滋阴润肺的功效，是一道适合秋冬季节食用的养生甜品。不仅口感粘稠好吃，而且营养丰富，对于有润肺养颜需求的人群尤为适宜。