何首乌在中医药理论中被认为有滋阴补血、养肝益肾的作用。传统认为白发的主要原因是肾虚、血虚等，而何首乌正好可以滋补肾脏，促进黑发生成。
何首乌使用方法： 1. 可以将何首乌洗净后，切成段，煮水后用文火慢煮30分钟，喝汤和喝水，每天一次； 2. 还可以将何首乌泡水喝，或者研磨成粉末，加入食物中一同食用； 3. 外用方面，可以用磨成粉末的何首乌加水冲稀后涂抹在头发上，保持一段时间后洗净。
何首乌并非是一种能够立竿见影的药物，需要长期坚持使用，并结合健康的饮食和生活习惯。同时，避免熬夜、过度焦虑等也有助于头发的健康生长。
需要注意的是，使用何首乌也要因人而异，因为每个人体质不同，反应也不同。某些人可能无法适应何首乌，甚至会出现过敏的情况。在使用过程中，如出现任何不适症状，应立即停止使用并咨询医生意见。
总之，何首乌作为一种中医药物，被认为可以帮助白发变黑发。但在使用之前，最好先咨询中医医生的建议，根据个人情况选择适合的使用方法和剂量。坚持使用，并配合健康的生活方式，有助于改善头发问题。