快节奏的生活有时候会让我们感到迷迷糊糊，生病了就想打一针或吃点药了事。但是其实许多病症使用中医的方子来治疗会更加有效、彻底。对于80年以后出生的人来说，熬药可能是一项技术活儿。其实熬药并没有想象中的那么复杂，下面就跟着小编一起学习一下如何煎药吧。
一、备水
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，通常选择洁净的冷水，例如自来水、井水等。当然如果有条件的话，使用蒸馏水效果最好。不要使用矿泉水，因为水中的矿物离子会与中药中的有效成分结合，影响药效。
二、选锅
瓦罐和沙锅是最好的煎煮器具。其次可以使用搪瓷和不锈钢锅，但要避免使用铝锅、铁锅和铜锅，以免金属材料与药物发生反应，影响药效甚至对人体产生危害。
三、浸泡
药材在煎煮前一定要进行浸泡。这是因为植物类中药多为干燥品，通过浸泡可以使药材变软，使组织细胞膨胀，恢复其天然状态，便于有效成分的浸出。
1. 浸泡时间：一般以花、叶和茎类药物为主，浸泡时间为30分钟；而根茎、种子、果实和矿物、甲壳类的药物需要浸泡1小时。总之，关键是要使药材充分浸透。
2. 加水量：最好是以水淹没药材表面约2-3cm的水位，或者用手轻轻按压药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以加入适量的凉水恢复到标准水位，然后开始煎煮。
四、煎煮
药材浸泡完成后，就可以开始煎煮了。
1. 煎药火候：一般的中药应先用武火煮沸，然后改用文火。但是一些治疗外感的中药，在煮沸后继续用武火煎煮约15分钟即可。
2. 煎药时间：一般中药的头煎需要20-25分钟，二煎需要15-20分钟；解表类中药的头煎需要10-15分钟，二煎需要10分钟；滋补类中药的头煎需要30-40分钟，二煎需要25-30分钟。
3. 煎药次数：理论上来说，多次煎煮比一次长时间煎煮的效果更好。但是实践证明，个别药物如白头翁煎煮一次就可以浸出90%以上的成分，大多数药物煎两次可以浸出80%～90%的成分，之后的煎煮效果不大。所以一般煎中药时最好煎两次。但是滋补类中药可以煎三次，一些剂量较大的处方也可以煎三次。
五、过滤
药汤煎煮好后，应立即倒出并趁热过滤，不要在锅中久置。否则含有大量胶质的药液会随着温度降低而凝胶，难以过滤，影响药效，同时还容易变质。
实际上，到这一步熬药基本完成了。但是在煎中药的过程中还有一些特殊处理的药材需要注意。
六、特殊处理
1. 先煎：一般是一些矿物、贝壳和角甲类的药物，由于其质地坚硬，有效成分不易煎出，所以一般需要先煎30-40分钟，然后与其他药物混合后再煎。常见的有生石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。
还有一些有毒性的药物也需要先煎，长时间煎煮可以达到减毒或去毒的目的。例如，乌头类药物经过长时间煎煮后，乌头碱会分解为乌头原碱，毒性只有原来的1/2000。附子经过长时间煎煮不仅可以降低毒性，还可以增强心脏的作用。
2. 后下：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，需要在煎煮前10-15分钟加入锅中。常见的有霍香、钩藤、大黄等。例如，钩藤中含有藤碱，如果煎煮时间超过20分钟，降压成分就容易被破坏。大黄中具有泻下清热作用的成分是大黄甙，但是这种成分对热不稳定，长时间加热会分解。所以通常不采用长时间煎煮，而是采用后下的方法。
3. 包煎：一般是一些种子和个别的花粉药物，需要用纱布袋装好放入锅中与其他药物一起煎煮。常见的有车前子、旋复花等。例如，车前子容易粘锅糊化、焦化，所以需要包煎。旋复花的包煎可以避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。
4. 溶解：使用热药液将药物溶解后服用。常见的药物有玄明粉、芒硝等。
5. 烊化：主要是一些胶类药物，使用热药液烊化后服用。如果与其他药物混煎会使药液的粘性增大，影响其他成分的浸出，而且胶类药物也会有一定的损失。所以采用烊化服用的方法。常见的有生阿胶、鹿角胶、龟板胶等。
6. 另煎：一些贵重的药物需要单独煎煮后，再将药液倒入一起服用。常见的有人参、西洋参、鹿茸等。
7. 冲服：一些贵重的药物细粉不能与其他药物一起煎煮，多采用冲服的方法，即将药粉溶于药液中服用。这样既有利于发挥药物的作用，还可以节省药材。常见的有三七面、羚羊角面、牛黄面等。