山药的性质甘平，能补气而不引发上火，补阴而不导致湿滞，是一种非常平和的滋补品。山药具有滋阴润燥、滑润收涩的作用。因此，它对于补肺、补肾和补脾胃都有很好的效果，尤其是它的平和特性，适合长期使用。”山药有多个品种，其中怀庆府的品质最佳。因此，通常将山药称为怀山（或淮山）。
薏仁最擅长利水，且不会损耗真阴的气。对于下半身湿盛的症状最适用。”薏米性微凉，适合夏季湿气盛行时服用。但如果脾胃过于虚寒，四肢怕冷的人，还是不太适合使用。
薏米的主要功效是健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿则可以化痰。因此，薏米可以用于治疗肺热、肺痈和肺痿等症状。而且与山药一起使用，效果更佳，可以相互补充不足。
芡实不仅止血，还可以生血。它可以清除脾胃湿痰，从而产生真正的肾水。”所以可以说芡实是补脾胃、补肾的首选药材。如果能与山药一同使用，补益效果会更好。
大枣的性味甘平，营养价值丰富，含有丰富的矿物质、微量元素和维生素。与之前提到的药材一起使用，效果更好。
制作山药薏米粥的方法与普通粥的制作方法相似。首先将薏米、干山药和芡实等搅碎备用，然后加水煮开，加入大米和少量小米，然后加一些碱面，目的是使粥更稠、更快熟。可以加几颗花生，但不要加太多。等到米粥煮到七分熟时，加入事先搅碎好的药材粉，再加入几颗大枣增加香气，小火煮约十几分钟即可出锅。
早餐来一碗山药薏米粥，既营养又充沛。只有气血充足，我们才有资本抵御疾病。而怎样补充气血才是最快捷、最有效的方法？就是要先调养好脾胃。脾胃是后天之本，也是气血生成的源泉。因此，要想气血充沛，必须先调养好脾胃。
尽管山药薏米粥有太多好处，但仍有许多人无法享受它带来的益处。体内湿气过多的人饮用后会感到胀满难消。肝火旺盛的人会有胸闷和不适的感觉。有瘀血阻塞的人会感到疼痛加剧。此外，干燥缺水、风寒喘息、尿少尿黄或便秘等人也不适合饮用山药薏米粥。同样，不喜欢这种粥的口味的人也不适合。在选择补益食物时，请留意自己的感觉，总能找到适合自己口味的食物。