干香菇在使用前需要提前泡发，最少也要一个多小时。若是事先没有提前泡发，可以尝试下面为大家介绍的快速泡发方法。
干香菇如何快速泡发
准备一个密封盒，以及适量的干香菇和白糖。先用清水冲洗干香菇，然后沥干水分。把干香菇放入密封盒中，加入2勺白糖。倒入温水，直到淹没干香菇。盖上盒盖，用力上下摇晃2分钟。2分钟后，干香菇会迅速膨胀，捏一下，香菇已经变得饱满多汁，每颗干香菇都完全泡发了，而且变得松软有弹性，就说明泡好了。
干香菇的功效与作用
1.防癌抗癌
干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇水平。此外，香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。香菇的降血压、抗癌功效比松茸和莲花菌都更强。
2.增强抵抗力
干香菇是一种富含蛋白质却低脂的食物，还含有丰富的氨基酸和维生素。一般蔬菜中缺少麦淄醇，而干香菇中正好含有麦淄醇，可以转化为维生素D，有助于促进体内钙的吸收，从而增强人体抵抗力。
3.预防流感
干香菇中的平菇多糖能够提升人体免疫功能，对于预防流感非常有效。许多权威专家建议孕妇多食用平菇，因为在怀孕期易于感冒发烧，而平菇可以替代感冒药剂。
4.抗衰老
研究表明，从香菇中提取出来的水提取物可以清除过氧化氢，也就是说食用香菇可以消除体内过氧化氢，从而起到抗衰老的作用。
以上就是关于如何快速泡发干香菇的相关知识，以及干香菇的功效与作用。希望以上内容对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。