洋葱是最常见的家常菜，洋葱味道辛辣，但是洋葱的使用价值还是很高的。下面小编给大家介绍几款洋葱食谱，这些食谱不仅有明显的降血压的作用，而且还具有抗衰老的效果，非常适合老年人食用。一起来学学吧。
洋葱炒牛肉
1. 将牛肉洗净沥干水，切成小块。加入1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。在下油锅之前再放入半匙色拉油拌匀，目的是锁住牛肉本身的水分。
2. 先准备好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3. 将姜剁成末。将洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。
4. 锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，这样先过一遍油可以去除洋葱的辛辣味道。
5. 捞出沥油。
6. 锅中留少许油，大火爆香姜末。
7. 转小火，下洋葱牛肉。
8. 倒入调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
培根炒洋葱
1. 准备好培根肉。
2. 将平底锅烧热，加适量的玉米油。
3. 准备好紫色的洋葱。
4. 将洋葱切成细丝准备好。
5. 煎熟培根肉。
6. 用培根肉的油将洋葱炒软。
7. 将煎好的培根肉和洋葱放在同一个盘子里。
8. 哦，现在可以吃了，味道很美味。
洋葱炒鸡蛋
1. 将洋葱切成细条，将鸡蛋打入碗中，滴几滴酒，加盐搅打均匀。
2. 锅中热油，加入洋葱煸炒至出香味。
3. 把洋葱推到一边，倒入鸡蛋液。
4. 翻炒至鸡蛋液全部凝固。
5. 加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6. 装入碟中，撒上些葱花更香。
洋葱炒猪肝
1. 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中浸泡半个小时，取出切成大约0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2. 烧开一锅水，把切好的猪肝放入水中焯水断生，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干备用。
3. 洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝。准备一个小碗，放入一小勺淀粉，加水搅拌均匀成水淀粉。
4. 烧热油锅，放入油，加入洋葱丝煸炒至散发香味，加入猪肝煸炒片刻，放入少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀，然后倒入水淀粉拌匀，最后淋入少许香油，出锅。
烹饪的技巧：
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放入水中浸泡30分钟。猪肝最好搭配菠菜一起食用。猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切片后放置时间一长，胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后会在猪肝上形成许多颗粒，影响外观和质量，因此切好的猪肝应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2. 猪肝要炒得嫩，一个方法是切的不要太薄，太薄容易炒老，另一个方法是煮开一锅水，关火后将浸泡好并切成片的猪肝快速放入水中，马上捞起，用凉水冲洗并沥干后再炒，这样处理过的猪肝炒出来很嫩，你们也可以试试这个方法。