猪皮新鲜吃法抗老防皱很不错
很多人在烹饪猪肉时经常将猪皮丢弃，实在是太可惜了！猪皮可以用来制作皮冻等凉菜，但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用。猪皮不仅富含胶原蛋白，具有美容的功效，还有其他令人意想不到的养生作用。那么，食用猪皮会有哪些惊人的好处呢？猪皮中的蛋白质主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。
科学研究发现，胶原蛋白与细胞结合水的能力密切相关。如果体内缺乏这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，将会影响体内细胞贮存水分的机制。这种情况下，细胞的结合水量明显减少，人体就会出现“脱水”现象。轻微的症状是皮肤干燥、脱屑，失去弹性，形成皱纹；严重的情况还可能会影响生命。猪皮味道甘美、性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效。现代科学研究还发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮富含大量的胶原蛋白，能够减缓机体细胞老化的速度。特别是对于阴虚内热、出现咽喉疼痛、低热等症状的患者来说，更加适宜食用。