早上吃黄瓜是一个不错的选择。黄瓜的味道清香，水分充足，同时富含丰富的营养价值。黄瓜中含有蛋白质、维生素、糖分和多种矿物质，早上适量地食用黄瓜可以有效补充维生素，提神醒脑。此外，黄瓜还可以降低血糖，预防肥胖。
黄瓜中的纤维素可以加速肠道排出废物，降低胆固醇，其中所含的胶质果酸和生物活性酶有助于促进新陈代谢，丙醇二酸则可以抑制糖类转化为脂肪，对减肥和预防冠心病有一定的帮助。此外，黄瓜还具有良好的美容效果，能修复晒伤、收敛毛孔、补水美白，并对雀斑和皮肤过敏有一定的修复作用。新鲜黄瓜富含维生素C，能保持肌肤弹性，减少黑色素形成。而老黄瓜含有大量的维生素E，具有抗衰老的功效。
许多人喝啤酒时会在酒杯中加入黄瓜片，这是因为黄瓜可以预防酒精中毒。其中的谷氨酰胺、精氨酸和丙氨酸能保护肝脏，并对肝炎病人有辅助治疗作用。
因此，在早上适量食用黄瓜对身体有很多好处。但需要注意的是，不建议空腹食用，并且应控制食用量。
早上吃黄瓜的注意事项：
1、不宜空腹食用。黄瓜性凉，空腹食用容易刺激肠道，破坏酸碱平衡，导致腹泻。
2、需要彻底清洗，避免引起肠道疾病。
3、不宜食用过多。过量食用黄瓜也会导致肠道刺激，引发腹痛和腹泻。