微量元素和矿物质
鱼子酱本身含有丰富的微量元素和矿物质，对女性来说，经常食用鱼子酱有助于改善皮肤状况。它能使皮肤变得光滑、细腻，同时减少角质堆积，延缓衰老。因此，有皮肤问题的女性可以适量食用鱼子酱。
孕妇少食
孕妇可以食用鱼子酱，但不建议选择味道过重的鱼子酱，最好选择淡味的版本，并且不要选择罐装鱼子酱。鱼子酱味道咸而浓重，孕妇最好偶尔尝一口，不建议过量食用。
产妇在哺乳期间不宜食用鱼子酱，因为它过于咸味会妨碍乳汁的分泌。建议在三个月后再开始食用，这对女性健康有益，并有助于婴儿的成长发育，具有良好的营养作用。
婴幼儿不宜食用
不建议给婴幼儿食用鱼子酱，因为这是一种腌制食品，其中可能含有大量细菌或亚硝酸盐，因此最好不要给胃肠功能不完善的小孩子食用，否则可能导致肠胃不适和其他疾病的发生。
选购鱼子酱
选购鱼子酱时，要查看标签上的原料信息，确认是否是鲟鱼的鱼子。如果不是，可能就不是高质量的鱼子酱，例如可能是其他鱼类或加入了一些虾的鱼子酱，品质不佳，味道也不好。
如何挑选鱼子酱
取出鱼子酱时，注意鱼卵应该是圆滑且饱满的，注意观察是否有其他杂质。如果出现不整齐的情况或感觉卵颗粒有被压扁的感觉，建议不要购买。鱼子酱的正宗颜色应该是灰色或褐色。如果卵粒非常大且带有透红色，那可能是劣质产品。
鱼子酱咬一口时会有海胆的味道，再次咀嚼时会有爆炸感，口中留下香甜的余味。食用后口中会有油腥味，这才是好的鱼子酱。
如何食用鱼子酱
食用鱼子酱时，要使用与之相配的餐具，一般会使用贝壳来食用，这样才能保持鱼子酱的味道不流失。
食用鱼子酱时，直接放入口中即可。最好先将盘子冰冷一下，这样不会影响鱼子酱的味道。然后咬破鱼卵后，会听到在口中爆裂的声音，用舌头打圈后再咽下去。
鱼子酱有一些腥味，因此在食用时可以搭配一些其他食物，例如稍微甜一些的食物，饼干、面包等。当然，最好再配一些酒，如烈白酒或伏特加，效果会更好。