食材
- 羊肉 500g
- 淀粉 10g
- 熟白芝麻 20g
1准备所需要的食材
准备所需要的食材。
2将羊肉洗净后切成粗丝或者条
将羊肉洗净后切成粗丝或者条。
3将羊肉放入生抽和淀粉中拌匀
将羊肉放入生抽和淀粉中拌匀。
4加入适量孜然粒
将适量孜然粒加入羊肉中。
5拌匀后，腌制30分钟
拌匀后，将羊肉腌制30分钟。最好用洗净的手抓匀。
6将香菜洗净并控干水分
将香菜洗净并控干水分。
7锅中烧热适量油，加入羊肉翻炒
烧热锅中的油后，加入羊肉进行翻炒。
8继续翻炒至羊肉变色
继续翻炒至羊肉变色后，加入盐进行炒匀。
9加入适量孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒
加入适量孜然粉、辣椒粉和花椒粉进行翻炒。
10加入熟芝麻继续翻炒均匀
加入熟芝麻继续翻炒均匀。
11将炒好的羊肉盛入已铺香菜的盘子中
将炒好的羊肉盛入已铺满香菜的盘子中。
注意事项
小窍门：将羊肉浸泡在温水中数小时，并每半小时更换水，可以去除部分羊肉的膻味。
小窍门：腌制羊肉时，加入适量淀粉可以使肉质更嫩，但不要加入过多，过多的淀粉会影响肉质口感。