西红柿和鸡蛋都是最普通的食材，但它们都拥有丰富的营养价值。而将它们两者结合在一起，不仅能够相互补充营养，还有着健脑抗衰老的食疗功效。接下来让我们一起来看看怎样炒西红柿炒鸡蛋。
怎样炒西红柿炒鸡蛋
首先准备4个鸡蛋、2个西红柿、少许白糖、少许清水、适量油以及适量盐。下面是具体步骤：
1、将4个鸡蛋打入碗中，并加入适量盐。再添加鸡蛋三分之一左右的清水。将清水加入蛋液的目的是使鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、充分搅拌鸡蛋液，记得要快速搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合均匀。
3、将西红柿洗净后切片，再切成较小的块状。西红柿无需去皮，因为番茄皮中的番茄红素含量很高。如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好之后挑出皮。
4、热锅加油，油的量要适当多一些，并用小火加热。油热后倒入蛋液，暂时不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固但还未完全凝固时，用筷子将鸡蛋划散，形成自然的鸡蛋块状。炒好的鸡蛋倒出备用。
6、重新加热油锅，这次加入少量油，然后加入西红柿，用中火翻炒。
7、炒至西红柿炒出红油后，加入少许白糖并均匀翻炒。加入白糖可以使这道菜更具层次感，增加回味。
8、待西红柿的汤汁完全炒干后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀后即可关闭火源。
9、西红柿的汤汁将包裹住鸡蛋，使味道完美融合。这道菜既营养开胃，又爽口下饭，往往一碗米饭搭配这道菜就能让人食欲大开。
关于怎样炒西红柿炒鸡蛋的介绍就到这里了。希望这些内容对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。