黑米，又称紫黑米，是一种稀有的草本植物米种，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素和矿物质，具有独特的黑色外观。
黑米中富含维生素B族、维生素E和胡萝卜素等多种营养物质，对改善贫血、保护眼睛视力、促进代谢等方面有很好的效果。
黑米还含有丰富的花青素，是一种强力的抗氧化物质，可帮助降低体内自由基对细胞的损伤，预防老化和各种慢性疾病。
由于黑米具有温补血气、润肠通便、益肾养胃的功效，常常被用于调理女性月经不调、贫血、便秘等问题，并被视为传统滋补食材。
黑米富含大量维生素E和不饱和脂肪酸，对保护心血管健康、降低胆固醇、改善皮肤质地等都有很好的帮助。
在中医养生中，黑米被认为有暖胃、补中益气、固涩安宁、养心安神的功效，适合于脾胃虚弱、气短乏力、失眠多梦等人群。
总的来说，黑米作为一种兼具药食两用的滋补食材，既具有丰富的营养价值，又有着独特的药用价值，被广泛视为养生食材之一。
在日常饮食中，适量食用黑米煮粥、做饭或糕点等，有利于增强身体抵抗力、提高免疫力、延缓衰老，更是一种健康美味的选择。