螃蟹的味道是非常美味的，而且它还具有丰富的营养物质和各种功效，因此备受人们喜爱。下面具体介绍一下螃蟹的营养价值和功效。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有多种维生素，其中维生素A的含量高于其他陆生和水生动物；维生素B2的含量是肉类的5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍；维生素B1和磷的含量比一般鱼类高6-10倍。每100克可食用部分螃蟹含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。此外，螃蟹壳还含有丰富的钙，以及蟹红素和蟹黄素等物质。
螃蟹的功效
1. 养筋活血
中医认为螃蟹具有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病具有一定的食疗效果，特别适合跌打损伤、骨折淤肿的人食用。
2. 抗感染、促进伤口愈合
螃蟹富含大量蛋白质，且大部分是优质蛋白质，其中还含有氨基酸，可以增强淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合，具有抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
3. 抗癌防癌
螃蟹中含有丰富的硒，每100克螃蟹的硒含量可以达到56.7微克。硒是人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体免疫力，尤其对预防肿瘤和癌症具有神奇的功效。
4. 抗衰老
蟹肉中含有丰富的营养物质，尤其是维生素A和维生素E的含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管，抗衰老。
5. 提高免疫力
螃蟹富含蛋白质和多种人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有良好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能。
以上就是关于螃蟹的营养价值和功效的介绍，希望对大家有所帮助。祝愿大家生活愉快，身体健康。