食材
- 洋葱 1个
- 水 1杯
理由一：杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，具有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒，预防感冒。这些植物杀菌素还能刺激呼吸道、泌尿道和汗腺，促使这些部位的细胞分泌，具有祛痰、利尿、发汗及抑菌防腐等作用。
理由二：促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱中含有葱蒜辣素，具有浓郁的香气。这种特殊气味可以刺激胃酸的分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱可以提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，起到开胃的效果。因此，对胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
理由三：预防癌症
洋葱富含硒元素和槲皮素，具有防癌功效。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常食用洋葱的人患胃癌的几率和死亡率较低。
理由四：降血压
洋葱是唯一含有前列腺素A的植物。洋葱中的前列腺素A能够扩张血管、降低血液黏度，因此具有降血压和预防血栓形成的作用。此外，洋葱还可以促进钠盐的排泄，使血压下降，对高血压、高血脂和心脑血管疾病有保健作用。
理由五：降血糖
洋葱具有降低血糖的作用。洋葱中含有与降血糖药物甲磺丁脱酯相似的有机物，并且在人体内能生成具有利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食用25~50克洋葱可以起到较好的降低血糖和利尿的作用。
理由六：改善便秘
洋葱的硫磺成分在大肠与蛋白质或肠内的细菌结合后，能产生硫化氢，促进肠蠕动。此外，洋葱富含可溶性食物纤维，可以刺激肠道运动，改善便秘症状。其中的寡糖还可以抑制肠内有害菌的增殖。
注意事项
每100克洋葱中含有蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C5毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C8毫克，热量1356千焦。