水果是人体所需维生素的重要来源，但是关于水果是饭前吃好还是饭后吃好的争论一直存在。有些人习惯在饭后吃水果，有些人则主张饭前吃水果。那到底是哪种方式更好呢？
饭后吃水果 有利于消化
饭后吃水果是完全可以的，前提是你没有过饱的感觉。水果虽然是生的、硬的、未加热的，但其水分含量高，主要成分是水溶性的，所以饭后食用也同样可以很好地消化。
有人担心饭后吃水果会被先进餐的食物阻塞在胃内，引起腹胀、腹泻。一般来说，只有在吃得很饱之后再大量食用水果才会导致这种情况。如果你饭后吃水果没有任何不适，说明没有问题。
然而，需要注意的是，饭后吃水果可能会增加额外的热量摄入，对于控制体重不利。如果你在两餐之间吃水果，则可以避免这个问题。
总而言之，水果的食用时间没有特殊的禁忌，只要不感到胃肠不适，在任何时间吃都是可以的。对于特殊目的，比如减肥，最好选择在特定的时间，比如饭前吃水果。而对于胃肠不好的人来说，在没有加重胃肠道症状的前提下，可以在任何时间吃水果。
饭前吃水果 有利于控制热量和减肥
水果体积大，热量却相对较低，因此，饭前吃水果可以填满胃口，减少其他高热量食物的摄入，从而降低总热量摄入。此外，饭前吃水果也有利于消化吸收。由于现在超重和肥胖成为普遍问题，所以饭前吃水果已成为主流建议。
当然，并不是每个人都需要在饭前吃水果，比如那些并不超重或无体重压力的人可以在饭后吃水果。对于消瘦者来说，饭后吃水果更好。而一些胃病患者可能会在饭前(空腹)食用水果时感到不适，那么就应该避免饭前吃水果。
如果想要控制热量摄入，就餐时吃水果同样有效。西方人常常将水果视为蔬菜的一种，无论是制作沙拉还是甜点，都使用水果。在用餐时食用含有水果的食物，将水果当做菜肴的原料，或者直接切块放在桌子上，都是可以的。没有人规定水果必须和三餐分开食用。
既然进餐时可以喝果汁，吃水果沙拉，甚至将水果用于炒菜，就没有理由不能在进餐时食用水果。进餐时吃水果不仅可以减少热量摄入，还可以减少食盐摄入，促进消化，丰富餐桌内容。
果汁VS水果 鲜榨果汁营养流失严重
首先，在压榨果汁的过程中，水果的可溶性成分进入果汁，不溶性物质则被隔离掉，所以果汁中基本不含纤维素。纤维素是膳食纤维中很重要的一部分，对于保持肠道功能、促进肠蠕动、防止便秘、降低胆固醇、抗癌等都有一定作用。
其次，压榨和捣碎过程中，水果中的某些易氧化的维生素(如维生素C)已经损失了很多。在完整的水果细胞中，营养素得到了良好的保护，但是在榨汁后，维生素C等营养素容易受到氧气和氧化酶的损害。柑橘汁等酸性果汁中维生素C的保存率相对较高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等则损失较多。
再次，果汁生产过程中加入了一些添加物(如甜味剂、防腐剂、凝固剂等)，对果汁的营养质量产生了影响。
最后，加热消毒会导致果汁中的营养成分损失。
因此，即使是纯果汁，其营养价值也与新鲜水果有很大差别。而市售的果汁类产品更多是果汁饮料，其中只包含10%～30%的原果汁。家庭鲜榨果汁的营养损失相对较少，但也因为无法密封储存，在几个小时后营养损失更大。
需要注意的是，自制鲜榨果汁如果没有经过烫煮，应尽快饮用，不要保存。因为在保存的每一分钟里，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果果汁经过烫煮，酶已经被灭活，可以在冰箱里密封保存一天。
保存时要尽量减少果汁与空气接触，避免氧化变色(没有烫煮的鲜榨果汁非常容易变褐)。变褐的果汁仍然可以饮用，但是其中的多酚类保健成分已经被氧化，抗氧化作用降低。此外，在储存过程中，果汁逐渐失去新鲜感，也不再香甜可口。
水果制品PK新鲜水果 水果制品营养流失多
新鲜水果含有大量的水分，糖分也很高，不耐保存，容易腐败变质，所以水果常被加工成各种水果制品。果汁不能代替新鲜水果，正如前面所述。此外，水果罐头、果脯、果干等水果制品同样不能替代新鲜水果。《中国居民膳食指南2007》建议，不要用加工的水果制品代替新鲜水果。
在制造水果罐头的过程中，水果要经过水煮和超高温消毒，这会导致水果中的维生素、矿物质以及一些植物化学物质大量流失。此外，国家质检总局对水果罐头的监督抽样检查显示，一些水果罐头违规使用合成色素、防腐剂和甜味剂等添加物。
果脯和蜜饯在加工过程中，不仅营养素损失较多，还添加了大量糖分、甜味剂、防腐剂和色素等，其营养价值远低于新鲜水果，不宜过多食用。
果干在制作过程中，损失了大部分维生素，同时含有大量糖分。例如，葡萄干含有80%的糖分，而杏干、洋李干、柿饼、干枣、无花果等果干的糖分也都在60%以上。
因此，尽量食用新鲜水果是最好的选择，只有在携带不便或无法摄入足够水果的情况下，才考虑食用水果制品。
烂水果能吃PK不能吃 烂了多少不能吃
有些人认为水果只要烂了一点点，去掉烂掉的部分就可以继续食用，而有些人认为即使是烂掉一点点，整个水果都已经被污染，会对健康有害。实际上，如果水果已经明显腐烂，就不应该再食用。
即使是烂掉一点点的水果，其中仍然可能存在有害、有毒的物质，因为我们肉眼可以看到因微生物感染而导致的局部腐烂，但是看不到尚未出现病变但已被污染的果肉中的有害物质。
这些有毒、有害物质即使没有导致食物中毒，也会对健康产生影响。例如，一些真菌及其毒素具有致癌作用。所以，即使剔除了腐烂部分，这样的水果仍然存在着安全隐患，而且其营养价值也降低了，所以最好不要食用。
如果你真的不想全部丢弃，可以遵循以下原则：当腐败部分不超过整个水果的1/3时，可以去掉1/2后食用；当腐败部分超过整个水果的1/3时，就不应该再吃了。
夏季适合吃什么水果
西瓜：性凉，吃了不容易上火和心烦，还含有丰富的钾盐，可以补充身体流失的钾盐。但要注意西瓜不要放在冰箱超过3个小时。
西红柿：夏季时最甜最多汁，营养也最丰富。它有清热解毒、平肝去火的作用。
梨：新鲜多汁，口感酸甜，被称为“天然矿泉水”，最适合补水和护肤。
草莓：中医认为具有清暑解热、除烦的功效。
需要注意的是，吃水果最重要的是消毒。比如葡萄、草莓、杨梅等水果通常含有农药残留，除了使用流动水彻底清洗外，还应该在清水中浸泡至少半小时。