做药膳注意相生相克

中医药膳是中国古代中医学与中国传统美食完美融合的一种既美味可口,也可以起到养生、调理效果的美食。但是中医药膳中也有很多禁忌的,你知道吗?

主要禁忌包括:

  • 猪肉忌反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术;
  • 猪血忌地黄、何首乌、蜜;
  • 羊肉忌反半夏、菖蒲,忌铜、丹砂;
  • 狗肉忌反商陆,忌杏仁;
  • 鲫鱼忌反厚朴,忌麦冬;
  • 蒜忌地黄、何首乌;
  • 萝卜忌地黄、何首乌;
  • 醋忌茯苓。

食物与食物的配伍也有一些忌讳。虽然这些忌讳的道理不完全确切,但在药膳应用中仍然值得慎重考虑,并作为重要参考。以下是一些食物配对的禁忌:

  • 猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆;
  • 羊肉忌醋;
  • 狗肉忌蒜;
  • 鲫鱼忌芥菜、猪肝;
  • 猪血忌黄豆;
  • 猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉;
  • 鲤鱼忌狗肉;
  • 龟肉忌苋菜、酒、果;
  • 鳝鱼忌狗肉、狗血;
  • 雀肉忌猪肝;
  • 鸭蛋忌桑椹子、李子;
  • 鸡肉忌芥末、糯米、李子;
  • 鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
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