牛皮癣患者应该多吃谷物类及新鲜的蔬菜水果，以满足身体的需要，均衡营养，并帮助皮肤补充流失的营养成分。具体的饮食指南如下所示：
牛皮癣的饮食建议
1、膳食以谷类食物为主
谷类食物是中国传统膳食的主体，然而现在牛皮癣患者越来越倾向于食用更多的动物性食物。动物性食物所提供的能量和脂肪过高，对牛皮癣的预防不利。因此，牛皮癣患者应以谷类食物为主，并采用多样搭配的饮食原则。
此外，牛皮癣患者要注意粗细搭配，食物选择要合理。经常食用一些粗粮、杂粮等有助于保持身体的健康。稻米和小麦不要碾磨得太细，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维就会大部分流失到糠麸中。
2、多吃蔬菜、水果和薯类
多吃蔬菜、水果和薯类食物对于维持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面起着十分重要的作用。
蔬菜种类繁多，营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。
水果含有丰富的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸和果胶等。红黄色水果还富含维生素C和胡萝卜素，比如鲜枣、柑橘、柿子和杏等。
薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。然而，近年来牛皮癣患者对薯类食物的摄入较少，因此应该多吃薯类，以补充相关营养。
3、要常吃豆类或其制品以及奶类制品
豆类食品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、维生素B2和烟酸等。牛皮癣患者在饮食上还需要注意合理搭配，根据个人实际情况听取主治医生的建议。牛皮癣患者普遍存在蛋白质缺乏的问题，因此常吃大豆及其制品不仅可以补充上述营养，还可以防止摄入过多肉类对身体产生不利影响。
奶类是天然钙质的极好来源，除含丰富的优质蛋白质和维生素外，还富含钙。牛皮癣患者的膳食中钙的摄入普遍不足，平均只能达到推荐供给量的一半左右。因此，在饮食中应增加奶类制品的比例。
4、适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物富含优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，有助于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。鱼类含有的不饱和脂肪酸可以降低血脂并预防血栓形成。动物肝脏富含丰富的维生素A，同时还含有丰富的维生素B12和叶酸等。