口腔溃疡是口腔黏膜疾病中发病率最高的一种疾病。普通感冒、消化不良、精神紧张、郁闷等情况均可能偶然引起口腔溃疡，溃疡好发于唇、颊、舌缘等口腔黏膜的任何部位。
若口腔溃疡经常发生或此起彼伏，则称为复发性口腔溃疡。
营养原则：
1、保证摄入足够的B族维生素。
2、注意补充卵磷脂：长期不吃鸡蛋黄可能导致口角炎和口腔溃疡。
3、保证摄入优质蛋白质，这是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。
4、多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝水，补充维生素和微量元素补充剂，对防治口腔溃疡都有帮助。
5、注意口腔卫生，建议经常用淡盐水漱口，可能会有一定效果。
适宜食物：
1、选择富含维生素B2的肉蛋奶类食物，如猪肉、猪肝、蛋黄、鸡肉、鸭肉、牡蛎等。这些食物能促进溃疡愈合，维护口腔黏膜的完整性。
2、选择富含粗纤维的蔬菜，如芹菜、豆荚、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、藕等。这些蔬菜性质寒凉，有保持大便通畅，引火下行的作用。
3、选择富含维生素C的水果，如红果、草莓、柿子、橙子等。宜经常食用。
饮食禁忌：
1、忌吃刺激性调味品，如辣椒、醋、姜、葱、八角等。这些食物不仅会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大。
2、忌吃粗糙坚硬的食物，如炸排骨、炸鸡腿、坚果等。因为这些坚硬的食物容易在溃疡面产生摩擦，加重病情。
3、忌吃口香糖、巧克力、烟酒、咖啡、辛辣烧烤和油炸品等。这些食物易引发或加重口腔溃疡。
4、忌吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等。因为研磨后的食物容易粘附在溃疡面，影响溃疡面的愈合。
5、忌食过烫的食物。开水或滚烫的汤并不能杀灭溃疡面的细菌，反而会造成刺激。因此，最好待食物冷却到室温后再进食。