枸杞子泡水喝具有养肝明目、滋补肝肾和提高睡眠质量的作用。枸杞子还能抗衰老，因为它含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒以及黄酮类等抗氧化物质，具有良好的抗氧化作用。枸杞子可以对抗自由基的过氧化, 减轻自由基过氧化的损伤, 从而有助于延缓衰老，延长寿命。
枸杞子泡水的作用和功效
1、提高免疫力
枸杞子之所以可以提高人体的免疫力，主要是因为其中含有的枸杞多糖。它可以促进人体免疫系统中巨噬细胞的吞噬能力，并增加免疫球蛋白的含量。
2、降血糖
枸杞子泡水对人体血压和血糖有一定的调节作用。其中降血糖的作用可能是由于它含有胍的衍生物，可以促进血液中糖的转化，从而降低血糖。
3、抗脂肪肝
枸杞子中含有一种有效成分甜茶碱，它可以抑制脂肪在肝细胞内的沉积，同时促进肝细胞再生，这就是枸杞具有抗脂肪肝作用的根本原因。
4、明目
泡枸杞子水对于长时间使用电脑的办公人员特别适用。它可以缓解眼睛的疲劳，减轻长时间看电脑所带来的眼部紧张和疲劳感，有很好的明目效果。
5、抗肿瘤
实验研究表明，枸杞子具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制细胞DNA的合成，从而干扰癌细胞的分裂，起到保护细胞免受癌症侵害的作用。
不适合饮用枸杞子泡水的人群
1、感冒发烧、有炎症或腹泻的人最好不要饮用。
2、具有高血压、性情急躁或脸部经常泛红的人最好不要食用。因为枸杞会加重身体的热气。
3、体内湿热的人群也不适合饮用枸杞子泡水，如性情急躁、容易发脾气的人群，饮用后容易积热导致湿热加重。
4、体质虚寒的人饮用后可能会出现滑脱泄泻的情况。同时，有内热未清的人也不适合饮用枸杞子泡水。