大部分水果都属于寒凉性质，随着气温逐渐下降，许多脾胃虚弱、体质较弱的人吃水果不仅不容易消化吸收，还可能引起腹泻。因此，在各种美食和医药网站上，经常可以看到关于将水果蒸熟食用的信息，认为这样做不仅可以减弱寒性，还能使食物的疗效加倍。
在各种说法中，"盐蒸橙子治咳嗽"、"盐蒸柚子清火化痰"、"蒸苹果止泻"、"脾胃虚适合吃蒸红枣"这几种说法最为常见。
这些蒸过的水果是否真的能治病? 记者询问了河南省人民医院的专家。
盐蒸橙子治咳嗽，能代替止咳药？
专家：有些夸张
有人说："橙皮里的那可汀和橙皮油两种成分可以止咳化痰，加盐蒸着吃可以治咳嗽， 秒杀一切止咳消炎药"。这种说法是否正确?
橙皮就是晒干的橙子皮，是一味常用的理气化痰药，常与陈皮一起用于咳嗽、咳痰等症状。用盐腌制橙皮只是为了增强理气化痰的功效和方便保存。
根据中医理论，橙皮的止咳消炎作用主要是通过"理气化痰"达到的。然而，橙皮的理气化痰作用相对较弱，一般不作为中医方剂中的主药，而是作为辅助药物。所以说"盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药"的说法有些夸张。
中医治病注重个体化，根据患者的体质、症状、舌苔、脉象等综合分析运用药物，不能一概而论。单纯通过用盐蒸橙子来治疗咳嗽违背了中医的“辨证施治”原则。
此外，摄入过多盐分容易对肾脏造成损伤，进而影响肺的功能。尤其是高血压、肾功能不全的人，应尽量避免使用这种方法。
蒸柚子预防中风？
专家：不能作为主要药物治疗
有人说："将柚子带皮一起蒸着吃，可以减少血液黏稠度，减少血栓形成，有效预防中老年人中风"。现代医学认为，柚肉中富含维生素C以及类胰岛素等成分，具有降血糖、降血脂、减肥、美肤等功效。经常食用柚子对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
另外，柚子皮富含果胶和柚皮苷，可以减少合成胆固醇酶的活性，对于中老年人或存在胆固醇脂肪代谢紊乱问题的人有作用。然而，由于柚子属于寒性水果，容易增加脾胃的负担，脾胃虚弱的人食用柚子可能会导致腹泻。因此，对于这些人来说，将柚子蒸熟食用可以降低寒性，但是，就像橙皮一样，柚子皮的作用也较弱，只是辅助药物，并不能作为主要药物治疗。
蒸枣适合脾胃虚弱的人？
专家：因人而异
有人说："蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人"。这种说法是否正确? 干枣的皮比较硬，鲜枣的性质偏凉，不建议脾胃虚弱的人大量食用。对于脾胃虚弱的人来说，蒸红枣并不是唯一的方法，应因个体而异。每天食用2至3颗枣即可，长期坚持可以养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强精力。
此外，"苹果蒸着吃，果胶经过蒸煮能够吸收细菌和毒素，还有止泻的作用，并且更容易消化"。果胶确实具有抗癌、降糖、通便等效果，在医学上可以作为解毒剂、通便剂等用于金属中毒的解毒。然而，苹果属于不易消化的水果，过量食用会增加胃肠道负担，脾胃虚弱的人容易出现胃部不适、胃酸倒流、胃气上逆等症状。食用苹果时应细嚼慢咽，脾胃虚弱的人一次食用四分之一即可。
山楂蒸熟食用值得推荐，因为生山楂如果直接食用，容易刺激胃口，还可能引起蛀牙，而蒸熟食用可以避免这些现象。但是，合适的偏方只能起到缓解症状的作用，不能替代正规的药物治疗。如果病情长期不见好转或反复发作，一定要咨询医生的意见。
秋冬季节如何吃水果？
专家：少量多次
除了蒸熟食用，还有很多关于健康吃水果的说法。
进入秋冬季节，怎样吃水果最健康？
尽量选择时令新鲜的水果，比如苹果、梨、甘蔗、橘子、香蕉等。目前市场上的许多水果都是"反季水果"，为了快速成熟，经过了人工催熟的处理。如果大量食用这些水果，可能会对正在生长发育的儿童造成分泌紊乱、肥胖等问题。
中医认为，冬季属于水的属性，需要注意储存阴精，保护阳气，饮食上应多食温热食物少食寒凉食物。适量食用水果，最好采取少量多次的方式。尤其对于老年人来说，由于消化能力较差、胃黏膜容易萎缩等问题，一次不宜食用过多的水果。