1. 莴笋炒虾仁
材料：莴笋、虾仁、蒜、生姜、料酒、盐、生抽、油
做法：1）莴笋洗净去皮切段，虾仁去虾线备用；2）锅烧热，放油爆香蒜末和姜末；3）放入虾仁煸炒至变色；4）加入莴笋翻炒均匀；5）加入料酒、盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 莴笋红烧肉
材料：莴笋、五花肉、蒜、生姜、料酒、盐、生抽、糖、油
做法：1）莴笋洗净去皮切段，五花肉切块备用；2）锅烧热，放油煸炒五花肉至出油；3）加入蒜、姜炒香；4）放入莴笋煸炒一会儿；5）加水没过食材，放盐、生抽、料酒、糖，小火炖至熟透入味即可。
3. 莴笋炒腊肠
材料：莴笋、腊肠、葱、姜、盐、酱油、糖、生粉
做法：1）莴笋切段焯水备用，腊肠切片；2）锅中放油爆香葱姜，下腊肠煸炒；3）加入莴笋翻炒至熟，加盐、酱油、糖调味；4）勾芡即可上桌。
4. 莴笋蒸肉丸
材料：莴笋、猪肉末、葱姜蒜末、盐、生抽、淀粉
做法：1）莴笋切段，猪肉末加葱姜蒜末、盐、生抽、淀粉拌匀制成肉丸；2）将肉丸码在莴笋上，上锅蒸10分钟；3）蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
5. 腌制莴笋
材料：莴笋、盐、糖、白醋、蒜、红辣椒
做法：1）莴笋洗净切段，腌制料混合盐、糖、白醋拌匀；2）将莴笋装入容器中，倒入拌匀的腌制料，加入蒜片、红辣椒片拌匀，腌制1-2小时入味即可食用。