夏天消火食谱

夏季养生食谱有哪些?炎热的夏季往往容易上火,也是各种疾病的高发期,该如何预防疾病和上火呢?不妨多吃点清火食物,今天小编为大家精选了几款适合夏季消暑清火的养生食谱,一起来看看吧。

西芹百合

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、维生素P及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合具有止咳的作用,还可以治疗失眠。火气重的男性经常食用可以清火,同时还可以清心明目。

材料:西芹、百合。

做法:1、将西芹洗净,斜切成小段。烧开一锅水,放入西芹汆水一分钟左右,捞出后用冷水冲洗并沥干。将百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净并沥干。

2、烧热锅,倒入油加热后,放入汆过水的西芹,翻炒片刻。

3、放入百合,加入适量的盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明时马上关火出锅。

苦笋煲

中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具有消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。

材料:鲜苦笋300克,仔鸭肉200克,西兰花50克,煲仔酱30克,盐5克,鸡粉5克,淀粉8克,鲜汤500克,香菜5克,色拉油20克。

做法:1、将苦笋剥去外皮,洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片再放入沸水中汆水0.5分钟,取出再次冲凉,然后再次汆水0.5分钟,再取出冲凉待用。

2、将仔鸭肉切成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;将西兰花切成5克重的块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用。

3、热锅中放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,然后加入鲜汤和仔鸭,小火煮30分钟至离熟,再加入苦笋和西兰花,继续煮10分钟后加入盐和鸡粉调味。用湿淀粉勾芡后出锅装入煲仔中,点缀香菜即可。

杂菇苦瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

材料:香菇,草菇,蘑菇各2-3只;苦瓜一根。

做法:1、将香菇,草菇,蘑菇分别洗净,切片待用。苦瓜切开,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。

2、锅中烧开水,将苦瓜放入烫一下,然后取出沥干水分,拌入盐、糖、味精和麻油,铺在盘底。炒锅中加入油,将杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加入适量的水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即可。

草菇莴笋汤

莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

材料:鲜草菇200克,莴笋300克,盐、姜片各10克,泡辣椒2个。

做法:1、将草菇去根蒂、洗净,切成块备用;将莴笋去皮,切细条,洗净后备用。

2、热锅中放入油烧热,下莴笋条和草菇块一起炒熟,然后加入姜片、盐和泡辣椒。

3、加入750克清水,煮至莴笋熟烂,将姜片和泡辣椒捞出。将汤盛入汤盆中即可享用。

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