牛奶与哪些食物相克不能吃

早餐喝牛奶已经成为人们的习惯了,尤其是对于正在发育的孩子来说,牛奶是必不可少的。但是需要注意的是,牛奶搭配食物要讲究,不能随意搭配。下面让我们看一下牛奶不能和哪些食物一起食用。

牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化和吸收。在这个时间段里也不宜食用其他酸性水果。

果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,在牛奶的酸碱度低于4.6时,大量的酪蛋白会发生凝集和沉淀,难以消化和吸收,严重者可能导致消化不良或腹泻。因此,牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶+糖

牛奶中含有赖氨酸,加热时会与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。因此,在煮沸鲜牛奶时不要加糖,稍凉后再加糖。

牛奶与巧克力

牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性的草酸钙,严重影响钙的吸收。甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶+药物

有些人喜欢用牛奶代替白开水服药,然而,牛奶却会明显影响药物在人体内的吸收。因为牛奶容易在药物表面形成覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物产生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放和吸收。因此,在服药前后的1小时内也不要喝牛奶。

全部分类