紫甘蓝这样做才好吃

紫甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么做才好吃呢?下面一起来看看。

紫甘蓝怎么做好吃

一、紫甘蓝豆腐丝 

食材:紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法:

1.紫甘蓝切丝,香菜切段。

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌匀,最后在上面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅,烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上;最后加入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

食材:新鲜紫甘蓝100克,西兰花5朵,小番茄、洋葱适量,生菜、奶酪适量。

做法:

把新鲜的紫甘蓝切成细丝,将西兰花焯水1分钟后捞出,沥干水分,与紫甘蓝放在一起。再将洋葱切丝,将生菜撕成小片,将小番茄切开。将所有蔬菜放在一起,加入调味料拌匀,最后撒上黑胡椒碎即可。

三、凉拌紫甘蓝

食材:紫甘蓝1个,新鲜黄瓜1根,盐、白醋、香油适量。

做法:

1.紫甘蓝去掉外层的老皮,用清水洗净,切成细丝。将黄瓜洗净,去皮后也切成丝状。加入适量食用盐,腌制5分钟后去掉腌出的汤汁。

2.将腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起,加入香油、白醋和食用盐,拌匀。然后直接装盘即可食用。

3.还可以尝试换一种调味料,加入适量白糖腌制,腌制10分钟后取出并去掉水分,加入香醋调味,这样制作出来的紫甘蓝酸甜爽口,非常好吃。

温馨提示:紫甘蓝保持营养成分不受损失的最佳方式是凉拌生食。在煮或炒紫甘蓝时,加少许白醋可以保护营养成分,避免紫甘蓝受热后变黑。

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