洋葱发芽了种出来是啥

许多蔬菜如果长时间放在阴凉通风的地方,就容易发芽。人们都知道,发芽了的土豆是绝对不能吃的,因为吃了会中毒。那么洋葱发芽能吃吗?一起来看看吧。

洋葱发芽能吃吗

洋葱发芽能吃。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样,产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质,是可以放心食用的。当然,一旦洋葱发芽,本身的一部分营养会为芽的生长提供,这时的洋葱营养会降低,口感也会变差,所以尽量不要等到发芽再食用。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高,如果家里的洋葱吃不完要放一段时间,最好是放在比较阴凉干燥的地方,否则容易发霉。

洋葱的功效与作用

1.改善便秘

洋葱的硫磺成分在大肠与蛋白质、肠内的细菌结合后形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠道,使运动更加顺畅,而寡糖也能抑制肠道内坏菌增殖,有效改善女性常见的便秘症状。

2.杀菌抗感冒

洋葱中所含的大蒜素和含硫化合物具有很强的杀菌能力,这些成分能够抵御流感病毒、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时,这些成分也具有祛痰利尿的作用。

3.分解脂肪

洋葱中的化合物能够阻止血小板凝结,并加速血液凝块的溶解。因此,当你享用高脂肪食物时,最好搭配些许洋葱一起食用,将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。所以说通常将洋葱与牛排搭配食用是很明智的选择。

4.预防血栓

洋葱中含丰富的维生素,还含有一种特殊的前列腺素A,这种物质是天然的血管扩张剂,能降低人体心脏周边血管和冠状动脉的压力,增强血小板的活性,促进血液循环,预防血栓的生成。

5.护心

研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,常吃有助于预防心脏病发作。

6.防癌抗癌

洋葱中含有丰富的矿物质硒元素和特殊的营养物质槐皮素,硒元素具有很强的抗氧化功效,能够清除人体内的自由基,增强免疫能力,抑制癌变细胞的生长和分裂,起到防癌抗癌的作用。

从上文中我们可以了解到,洋葱发芽是可以食用的。除此之外,我们还为大家介绍了洋葱的功效与作用,希望以上内容对大家有所帮助。

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